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葡萄酒行业如何文化突围！ 在国内的葡萄酒市场上，国产葡萄酒和进口葡萄酒已经逐渐出现了交集，竞争日趋激烈。中国葡萄酒发展了几十年，按说应该有自己的地位和风格了，但是走到现在，为什么我们又回头来寻找中国风
真正的红酒文化离我们有多远 在越来越多的时尚文化活动中，我们可以看到红酒的身影，越来越多的人在就餐时会选择喝红酒，红酒似乎离我们的生活越来越近了。 然而，消费者真正喝懂红酒了吗？是否了解红酒背后的历史
酒店：政府代表团、商务散客、长住客接待工作程序1.政府团的接待(1)接待政府团时，首先要了解团名，记录联系人单位、总房数、外宾房数、陪同房数、来店馆日期、抵达航班及时间、付款方式并确定房租，最后填写订
酒店旅游团体接待工作程序1.预定和接待(1)预报与确认①接到国内外旅行社传真或书信订房，先与预订部联系，了解要求订房日期是否能安排，然后交领导批示，汇报有关事宜。②领导批示后，复传真或书信确认订房。③
餐厅卫生工作考核表项目 标准 分数 得分 备注转盘 光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央不锈钢 光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类叠放餐具 清洁卫生、不变形、无异味筷子 无破损、无油迹、无异味、堆放整
西餐主菜服务标准一、检查客人点菜单了解客人所点菜肴品名。二、检查调整餐具餐具应与菜相配。三、进厨房取菜(1)使用热菜盘。(2)准备好调味汁。(3)装托盘。四、给客人上菜(1)从客人右侧上菜。(2)按女
酒店设备、餐具卫生管理1.加工食物原料用的设备、厨具卫生管理这一类设备、炊具包括厨刀、案板、切菜机、绞肉机、拌面机，各种盆、盘、筐等，由于它们与生料直接接触，受微生物污染的可能性较高，因而对这些设备、
酒店员工的卫生管理良好的个人卫生，可以保证良好的健康及高效率的工作，而且可以防止疾病的传播，避免食物被污染，防止食物中毒事件的发生。员工的卫生管理包括健康管理、卫生管理及卫生教育三大类。1.健康管理餐
酒店餐饮部门卫生管理的主要目的是为客人提供合乎卫生、对人体安全的餐食。如疏忽卫生管理，则带来的影响可能波及很多人，其严重性不可忽视。所以餐饮业卫生是保证用餐者健康的首要条件，也是影响餐饮的重要因素。餐
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