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酒店餐饮管理类培训
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酒店管理师 国家职业标准(试行) 1.职业概况 1.1 职业名称 酒店管理师 1.2 职业定义 运用全面的酒店(饭店)经营管理知识和丰富的管理经验,从事酒店、餐饮、康乐、市场营销、人力资源、服务质量等
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助理酒店管理师(四级)教学大纲 餐饮经营管理师 一、 餐饮经营管理概论 1.餐饮经营性质及地位作用 2.餐饮经营管理的特点、任务,经营思想及经营方针 二、 餐饮管理市场营销和客源组织 1.餐饮市场营销
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酒店管理师(三级)教学大纲 一 、酒店管理概论 1.酒店概述(概念、发展简史及其趋势、类型及等级、经营特性) 2.酒店管理思想的发展 3.酒店管理的基础理论(科学管理理论、行为科学理论、现代管理论)二
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高级酒店管理师(二级)教学大纲 一、酒店管理职责 1.组织管理 2.战略管理 3.酒店服务质量管理 4.酒店财务管理 5.环境管理 6.建设管理 二、酒店组织管理 1.管理理论(组织管理的意义和原则)
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1.圣达特美国品牌:华美达天天(DaysInn)、豪生(8个超级分公司DaysInn(R),Ramada(R),Travelodge(R),HowardJohnson(R),KnightsInn(R)
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上菜的时机和速度:为了保证菜点的质量(火候、色泽、温度等),使宾客吃得可口满意,服务员要能够恰到好处地掌握上菜的时机和速度,菜上的慢了,会造成菜点冷得过快。如果菜上的过快,会使宾客吃不好,要做到恰到好
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EnglishforHotelBusiness 一.概述 在酒店里所使用的英语会话,基本上是属于商业英语,与日常生活会话中所使用的英语略有不同,较注重礼节。正式英语通常会让人误解为极艰深的英语,其实,
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一、现代厨房管理的概念 现代厨房是现代饭店企业的一个组成部分,主要指其硬件设备的现代化,其软件管理的科学化。 什么叫“现代企业”?这是一门很深奥的学科,我国当代理论学家对“现代企业”还没有下过一个大
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目 录 第一部分:一、行政管理制度例会管理制度-------------------------------1页二、考勤管理制度------------------------------------
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旅店业卫生管理制度1、旅店业经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业,“公共场所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核,逾期3个月未复核,原“公共场所卫生许可证”
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