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张锐:在国际级的大酒店针对员工的管理纪律

绩效管理

2016-01-20 4583

国际大洒店规模较大，因为员工较多的关系，管理起来的困难度也是较高的，因此，员工管理纪律也需要更加完善，以此来规范员工，让员工更好的服务客户，增加客户对酒店的满意度。

1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

4、不得直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X小姐” ，违者罚款5—20元。

5、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，

客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语送客至门口。

违者一次罚款5—20元。

6、不准与客人争执，要记住客人永远是对的，出现问题及时报告部门经理与当值领班，

由其处理。不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

7、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。

8、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员

顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊、餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大喊大叫、大声说话，严禁在公共场所打闹、追逐、嬉戏，违者视情节轻重罚10—20元。

10、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，违者一次罚款50—100元。

11、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。

12、员工不得在酒店内赌博、酗酒，严禁携带酒店物品出店和偷盗酒店公私财物，违者罚款50—200元。

13、不得收藏、传阅、复制反动、淫秽画刊、书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

14、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款10元。

15、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在员工会上作书面检讨。

16、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

17、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

18、员工用膳应在指定地点，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。不得随意在工作区域吸烟，吃零食喝饮料，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。

19、不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。

20、熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款10—50元，下岗培训三天（不计工资），所造成的损失由本人承担。

21、上班时间必须使用普通话，违者一次罚款5—10元。

22、上班时严禁打私人电话，干与工作无关的事情，不得在酒店内接待亲威朋友来访私自会客、聚堆闲聊和擅自领人参观酒店，违者罚款5—20元。

23、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。工作时间不得无故窜岗、擅离职守。上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志，违者罚款10—20元。

24、客房钥匙须随身携带，不得随意放置，违者罚款,10—20元。

25、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信、交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。违者罚款20—50元。

26、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班，违者罚款,10—30元。

27、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

28、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品。

29、进入客房要严格按照进房程序进行。

30、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做、何事待办的习惯。

31、客人不在房内，不得让访客进入，违者一次罚款20—50元。

32、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

33、对客房内的可疑情况，要及时汇报，违者罚款,10—20元。

34、应谨记酒店内时常保持整齐、清洁，如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱，违者罚款5—20元。

35、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

36、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务，违者罚款10—20元。

37、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推诿现象，违者罚款,10—20元。

38、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作，违者一次罚款10—20元。

39、养成节约用水用电的习惯，严禁浪费公司资源及清洁用品，违者罚款,10—20元。

40、所有往来电话必须做出电话记录并跟催落实。

41、享受公司话费补贴人员要确保电话畅通，出调休日外，必须保证24小时处于开机状态，若发现一次未开机或停机，取消当月话费补贴；发生第二次未开机或停机，从此取消公司对其发放的话费补贴。

42、以上各项处罚标准，除当事人按标准处罚以外，当事人的直接上级按双倍处罚标准承担连带责任。

43、以上规定自发布之日起执行。