西木博士，原名栗树和，1961年出生于陕北榆林地区健康科普作家，畅销书《营养革命》系列丛书作者，露卡素有机生活首倡者。 早年研习医学和数学，1994年在美国明尼苏达大学取得经济学博士学位，导师里奥尼德·赫维茨(LeonidHurwicz) 教授是迄今年龄最长的诺贝尔奖获得者。
因父母及自身健康的原因，长期致力于研究和宣传饮食人类学、细胞营养学、代谢综合症和健康管理，露卡素有机生活这一“从营养革命开始全面健康管理革命”的
健康减肥方式
自提出以来，已帮助无数人靠自己的力量找到健康、自信、美丽与幸福，真正实现了把握健康在自己手中。
著名经济学家、健康管理专家，畅销书《营养革命》系列丛书作者，首倡露卡素有机生活：从营养革命开始健康管理革命。
理念
早年研习医学和数学，后在美国明尼苏达大学取得经济学博士学位，师从两位诺贝尔奖得主。目前致力于研究和宣传饮食人类学、细胞营养学、代谢综合症和健康管理，所倡导的露卡素有机生活理念完整表述为：努力实践低碳食物、低碳烹调和低碳生活，其最高境界是：“零糖、零烹调、零化学、零抱怨”，实现方式是“无糖低碳、补充营养、有机生食、增加氮氧、随遇而安”，涵盖饮食、营养、环境、运动和心理，有利于节能、环保和防控慢性病，降低医疗费用，提高生命质量。
颠覆了中国传统饮食观念，2010年作客《百科全说》以其特立独行的观点受到人们的关注，成为人们寻求健康之路的启明灯：可以依靠自己的力量找到健康成为可能。一时间成为所有寄希望预防保健这条拯救健康之路同仁们的心声代言人。通过健康生活方式改变健康的全民总动员时代将从此开启新的局面……
“从营养革命开始健康管理革命”这一理念得到媒体的广泛关注和支持，目前西木博士还任新浪女性频道特约减肥专家、时尚优卡网健康专家、露卡素健康网和健康800网首席健康顾问，中国保健、中国保健营养、健康时报、健康之友、妈咪宝贝、瘦佳人、21世纪经济报道等平面媒体的特约专家、专栏作者，人民网、新浪网、中华网、雅虎网、北京电视台、湖南卫视、山东卫视、山东电视台、中国国际广播电台、北京人民广播电台等中央及地方电子传媒的受访专家或专题作者。
和许多高度透支健康的人一样，西木博士也曾经为此而饱受折磨，而康复的经历改变了他回国后的生命轨迹。他是露卡素营养革命的倡导者、实践者，重点研究和宣传营养革命、健康管理和有机生活，开创并推动肥胖、“三高”、糖尿病和癌症等慢性生活方式疾病的营养食疗法。他身体力行，倡导并实践着“从营养革命开始健康管理革命”，深深地影响着当时代，也正在影响着我们的生活，很多人正在体验并不断验证着这样一种营养革命所带来的快乐，露卡素有机生活，不仅让我们拥有体力、精力、美丽，更让我们富有智慧与活力！