想把酒店客房部员工打造成优秀的服务人员，就必需有考核，这样才能真正的让员工对自己的业务做到熟悉，下面是为餐饮管理人员提供的酒店客房部员工考核试题。
一、 填空题：1、客房抹尘的一般原则是 ：干湿两块、从里到外、从上到下、顺时针或逆时针方向抹尘。2、客房部豪华商务间有 4 间，商务套间有 3间。3、清洁房间的顺序：VIP 、挂牌或口头通知清洁房间、VD、OD、VC、OOO、DND。4、酒店的全称是： 。地理位置： 。电话号码是： 。二、 选择题1、当你在补房间毛巾时发现刚拿出来毛巾是脏的你应该（ B ）A扔到布草袋里去，再拿一条干净的。B先收起来放在工作间，到点布草时拿去返洗。C先收起来，到点布草时和脏的布草一起洗。2、客人走后查房的目的。( D )A防止客人损坏设施设备。B防止客人遗留物品。C确认走客房的准确时间。D即避免客人遗漏小件物品又防止客人损坏酒店设施3、如楼层服务员接到服务中心通知客人前来看房时，服务员在（ D ）A继续做房B到电梯口迎接客人C开门给客人看房D到电梯口迎接客人后，给客开门看房4、服务员进客房程序:（ D ）A敲门报“Housekeeping”B按门铃敲门进房C先报“Housekeeping”后敲门进房D先按门铃敲门报“Housekeeping”再进房三、 判断题：1、 为避免客人误会，清扫房间时应将门关闭。（×）2、 在客房内听到电话响，应主动帮客人接听电话。（×）3、 来访者可由服务直接带入客房。（×）4、 服务员不可以脱岗，但可以串岗。（×）5、 持有欢迎卡的客人需要开门就可以帮开门。（×）6、 服务员做完房时或者没事时，可以在工作间休息，看报纸（×）7、 服务员上班前应化淡妆。（√）8、 客人的任何要求，我们都要满足。（×）9、 清洁客房的程序要以住店时间的长短来决定。（×）10、 早班挂DND房时，可以不用打扫房间。（ × ）四、简答题1、清洁退房的程序？答：①进：按正常程序敲门，填写进房时间，进入房间。②撤：从里到外撤垃圾、撤布草及客人用过的杯具。③铺：按标准的铺床程序铺床，保持床开型美观大方④抹：干湿两块抹布，按顺时针或逆时针方向抹尘。⑤洗：用专用清洁剂对卫生间的面盆、淋浴间，马桶进行清洁，用专用抹布抹干净并消毒。⑥补：按标准配备量补充房间及卫生间所缺物品。⑦吸：从窗帘下方开始由里向外对房间每个角落吸尘。⑧查：环视房间是否整齐美观，有无漏补物品。⑨将房间的灯按标准打开，关上房门，填写服务员工作表。2、如果你在清扫中，客人回来你应该怎么办？答：先向客人致问候语，核对客人的身份。如无误，应征询客人的意见，是否继续清洁房间，如客人不方便，应与其确定清扫时间。如身份有误，应婉言请客人到前台核实身份及房号。3、续住房内发现大量现金，你该如何处理？退房又该如何处理？答：①续住房内发现大量现金，应在第一时间报告给自己的领班，不要移动房间的任何物品，在现场等待领班。②退房时如发现大量现金，应在第一时间报给服务中心，留在房间，等待处理结果。4、 客人回到楼层房门打不开，只凭房卡可不可以给客人开门？如果客人不能出示身份证，可不可以出示其它证件？答：不可以给客人开房门。如果客人不能出示身份证，可以出示其它证件，如：驾照、护照。
浙公网安备 33010802003509号
杭州讲师网络科技有限公司
