您的身边有这类人吗？十六类餐饮经理人老板应尽快撤换！！！

1：骑驴找马，把餐饮企业当跳板

2:优柔寡断型经理人

3:“朝来夕走”，不愿“共赢”

4:背后指责型经理人

5:“老子天下第一”

6:关注自我型经理人

7:与老板讨价还价

8:把工作当练兵，一心做老板

9:惟命是从型经理人

10:欺上瞒下

11:赞赏吝啬型经理人

12:拉帮结派，搞利益小团体

13:得过且过型经理人

14:缺乏诚信

15:知识匮乏型经理人

16:成果独占不担责任

  企业有有用之人，相应的，肯定也有不能用之人。杰克·韦尔奇有一句发人深醒的话：“什么样的人企业坚决不能用?是有业绩、有能力，但不认同公司的文化，也就是说和企业的价值观不同的人，这样的人坚决不能用，坚决不能在企业呆着，更别说进入高层。”从餐饮业来说，企业不能用或者应该慎用的经理人人还有很多，归结起来有如下十六类型：

“朝来夕走”，不愿“共赢”

很多餐饮职业经理人都把追求自身的利益放在了首位。在选择餐饮企业时，尽量选择工资高、提成高、收益高的餐饮企业，而餐饮企业一旦生意不好，他们就会选择离开，认为老板是出资人的，餐饮企业是老板的，而不是自己的。这样的经理人让老板“寒心”。

骑驴找马，把餐饮企业当跳板

一些餐饮经理人在选择餐饮企业时，没有真正想长久做下去的打算，而是骑驴找马、想把餐饮企业当作跳板以寻找更好企业。这种经理人不能踏实地工作，更不会制定出餐饮企业长久发展的工作计划，必然影响工作质量。这种经理人既无法让老板委以重任，更没法让老板信任。

优柔寡断型经理人

在权责范围内所遇到的大小事情，不敢当机立断，不敢于承担责任。不敢做决定或决策的经理人，是一种回避责任的行为，也是一个不称职的经理人。对于这类餐饮经理人，老板应该尽快撤换。

背后指责型经理人

有些餐饮经理人会常常在下属面前批评老板的得失，多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与老板之间形成隔膜，以致员工对餐饮店的未来和自己的前途失去信心，造成影响非常恶劣。如果真有不同想法，想与老板交流，最好办法是选择适当的时机与老板面谈，当面提出自己不同的建议。

“老子天下第一”

一些餐饮经理有过成功案例或骄人业绩，或者是被“挖”过来的，就感觉自己“了不得”、“餐饮企业离开他就转不了”，过高地估计了自己的能力以及给餐饮企业带来的效益。这种自以为是的经理人起初老板也许会“礼让三分”，但时间久了，盛气凌人或“威胁老板”的做法必将让老板反感，等待的只能是“下课”。

关注自我型经理人

经理人的自我成长必须建立在团队成长的基础上。如果没有团队的成功，就不可能有个人的成功与成就。但是这类经理人通常只关心自己的职业发展，把个人的发展凌驾与团队之上，没有为企业长远做事业的打算，同时也很少培训下属。

与老板讨价还价

一些与老板曾经一起创业的“元老级”经理人，或者为餐饮企业做出了突出贡献，就利用自己的辉煌历史与老板讨价还价。这样的经理人会让老板“害怕”：想用，怕私欲膨胀;不用，觉得可惜。

把工作当练兵，一心做老板

中国餐饮界八成以上的经理人把“做餐饮企业、当老板”当成自己的职业归宿。每个人都可以选择自己的未来，这本无可厚非。但是，一些餐饮经理人却把眼前一切工作当作自己创业的“演习练兵”、单纯为了积累管理经验选择眼前的工作，让老板感觉经理人的急功近利性，很大程度上降低了老板对职业经理人的信任程度。

惟命是从型经理人

工作上，惟命是从，特别重视上级言论或意见，失去对事物正确的判断能力。这样的做法，只会影响企业的正确发展。因为作为第一线的管理者，也是最了解现场的销售的人，他应该有足够的思考与判断能力。上令下达是餐饮经理人的职责所在。但是，如果对并不合理的经营指令与经营制度，不提出个人的看法与意见，最终不仅仅是造成企业的损失，同时也是经理人与员工们的损失。

欺上瞒下

一些餐饮经理在老板面前惟命是从、大讲自己的功绩，报喜不报忧，在下属面前却飞扬跋扈。甚至阻碍老板与下层员工交流，自己一个人欺上瞒下。这样的经理人让老板无法真正听到员工心声，甚至让员工对老板造成误解。

赞赏吝啬型经理人

不会挖掘下属的优点，不会适度地赞赏部下，只会对下属的缺点斤斤计较，调拨离间、等于给自己工作设置障碍。任何人都希望自己的工作得到肯定和赞许。适度的赞许，会让下属更加努力地工作，同时对管理也不无好处。

拉帮结派，搞利益小团体

拉帮结派、搞利益小团体，势必会对老板造成威胁。餐饮业“掀摊子走人”、甚至把人全部带走的情况不少，这样的经理人会让老板惟恐避之不及。

得过且过型经理人

俗语说;有志者，事竟成。对自己没有提出高要求，自然没有公司及个人的大发展。无论公司处于哪个阶段，总是会有更高的要求在前面，经理人应满怀激情地向下一个目标进发。没有给自己设立目标与要求的经理人，将会被更有理想与激情的人淘汰。

缺乏诚信

缺乏诚信的经理人让老板感觉是“定时炸弹”，不知道哪会儿就会爆炸。因为承诺、合同在他们那里已经失去了约束力。

知识匮乏型经理人

这类经理人通常是从实践中来，没有受过系统的专业知识培训，劳务管理的教育、管理知识与生活常识、安全防范意识等比较匮乏

成果独占 不担责任

如果成功就夸大自己的能力，如果失败就推给部下逃避责任。这样就不具备身为经理人的资格，部下也永远不会心悦诚服。这种经理人常会造成来自部下工作上的不配合进而影响工作成绩。老板请这样的经理人就是“白花钱”。

张锐老师简介

成都合德教育培训中心负责人、合鑫酒店管理公司首席讲师、中国烹饪协会西餐专业委员会特邀培训讲师、四川师范大学客座讲师、四川城市职业学院客座讲师、成都大学客席讲师。四川青年职业教育协会副秘书长、四川西餐红酒行业协会（筹）负责人、资深葡萄酒专家。曾任星级酒店、中西式餐饮企业的高级经理人，擅长星级酒店、中西餐式餐饮及连锁企业的经营与管理。10年以上授课经验且在业界有良好的口碑。为400多家星级酒店、中西式餐饮休闲行业做过咨询、策划、顾问、培训。受训人员超过8000多人次。

主讲课程：

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