在短时间内，连锁企业规模高速发展，

但是同时也遭遇挑战和瓶颈：

1.分店的标准化和营运水准参次不齐，总部没有建立专业的监控系统，导致连而不锁；

2.单店的赢利能力随着分店的扩张，不断下降，出现亏损，甚至关店；

3.人才的培养速度跟不上企业的经营模式发展；

4.总部与加盟商利益矛盾重重，加盟商违反加盟条例，不服从管理……

连锁企业究竟如何打造出专业度，赢得竞争。

2016年11月7-8日周忠亭教授将莅临福州： 运用中国百强连锁酒店/餐饮企业运营管理成熟的经验，帮您打造适合自己连锁酒店餐饮企业的运营管理体系……  《中国餐饮连锁运营管理体系》高峰论坛! 两天时间为您详细解读，从总部建设到加盟对接再到品牌化维护，给你带来前所未有的冲击！(非理论派)  (针对象3家以上或有志于发展连锁的企业)

课程主讲：周忠亭教授：

北京大学旅游酒店餐饮发展战略课题组主任；

中成伟业酒店管理教育集团导师；

金钥匙国际酒店管理学院（中国区）院长；

中国烹饪协会、浙江大学专家讲师，担任多家大型餐饮酒店集团顾问。

——构建连锁酒店/餐饮企业运营管理体系操作模板精品班

课程精要（全程案例——模板讲解）

中成伟业7年上万家合作会员以及在全国各地开设25所教学部的连锁战略规划图：

本次活动相关事宜：

报到时间：2017年7月10（当日全天接待）

课程时间：2017年7月11-12

课程地点：中国　长沙

课程费用：新学员4980元/人  会员企业100元/人

课程对象：星级酒店 / 餐饮企业董事长、总裁、财务总监、人力总 监、副总等高管务必参加！

报名热线：13842777345  金老师

温馨提示：请务必打款后将打款凭证或截图发至手机或微信13188946840任老师，方便及时查款！

下面是往期课程回顾：

2016年6月7-8日，中成伟业在济南成功举办《中国餐饮酒店业连锁运营体系构建总裁班》
来自全国50家餐饮企业约100位餐饮总裁相聚在美丽的福州聆听周忠亭教授的精彩分享：

周教授讲到连锁是什么？

连锁分为：产品连锁、管理系统连锁（靠的是品牌、系统赚钱）、信仰连锁（信仰要有：名称、领袖、教材、教学场地）

连锁的三要素：1.不好吃，2.不难吃，3.采购方便。以后发展的趋势是：只做经销商（经销商利润51%），不做生产商（生产商利润15%）。

举例解析-

企业的模式与国家的模式:

中央—董事长；

省—总经理；

市—经理；

县—部长；

镇—领班；

村—服务员；

庄—洗碗阿姨。

企业顶层设计：核心价值观追求的是使命；

1、顶层设计—老板只做投资、规划（追求是价值观、使命观）

2、底层发力—责任田（追求是利益、保障、增收）。

企业裂变是从体制改变（强大体制是由分配体制改变，多干多得体制）

3、企业战略发展—由人力资源支撑—由分配模式决定。管理只能让人不犯错，但是不能推动企业发展；

顶层设计可以推动企业发展，改变现状。

21日下午"餐饮酒店连锁运营体系课程"周忠亭教授讲到：

【连锁运营四个阶段】

1.单店经营（原始资本）

2.店铺复制（开拓发展）

3.店铺扩张（规模效益）

4.品牌维护（文化管理）

连锁企业必须具备三张图：

1.职业生涯规划图

2.人力发展战略图

3.组织架构图

连锁的目的：

1.降低成本，规模效益。

2.塑造品牌，行业影响力。

连锁经营总部的潜在风险:

1.目标

2.战略

3.总部功能

4.总部形象。

连锁加盟者带来的潜在风险有：

1.加盟者经营素质风险。

2.加盟商自身客观条件风险。

好产品不一定是卖的好，卖的好才是好产品。

学员在分享作业，讲解连锁的实施步骤和督导人。

为什么很多企业连锁做到一定程度困难重重？企业缺少人才一套完整的培训教材和督导培训体系。在这个基础上，周教授分析了总部定格管理，即是三效与三按管理法则。

随后，周教授特地为在场的企业观看了《特许连锁加盟协议书与竞业禁止诚信书》，学员们纷纷拿出手机拍照。连锁企业从单店积累到规模复制，到品牌维护，再到信仰阶段四个阶段····

为期两天的《中国餐饮酒店业连锁运营体系构建总裁班》课程圆满结束，再次感谢我们周老师的精彩分享！现场很多学员都说到：周老师的课程很实用，都是数据，表格，流程化的知识点，拿回企业直接就能用到现实的工作中去。

产业报国，教育兴企，百强餐饮，祝您卓越，为中国餐饮酒店业培养一流领袖！中成伟业将一直秉承这一理念，为中国餐饮酒店业的发展贡献自己的一份力量！！！