领班自我管理就是一种习惯。如果领班能够形成这些习惯，这位领班就一定会成为一个优秀的领班，这家餐厅一定是出色的企业。 　　​

第一个习惯：领班必须知道饭店的目标、价值观、信条和自己的工作范围。餐厅目标要靠全体员工的努力才能实现。只有领班知道的目标是没有根的目标。要确保员工最需要知道的是饭店对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和理解，直接影响饭店的服务质量。因此，每一位领班都有义务将自己理解饭店的目标告诉所有员工，并应该进一步知道围绕这个根本目标制定的各种饭店战略中和员工有关的工作。　​

第二个习惯：领班都必须做到：尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。使用客人的姓氏称呼客人，表达了对客人的尊重和关注。满足客人的需求是对服务的基本要求，但要做到宾至如归，就必须在实践中不断总结，做到预见客人的需求，在客人还没有提出或客人认为是额外的服务不好意思提出时，就主动帮助客人解决困难。同样，我们不要忘记做好送客工作，亲切地把客人送走，整个服务过程才算结束。　　​

第三个习惯：领班在工作时间不应使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。领班应该培养饭店意识。饭店意识是指饭店员工的言行举止应该有饭店从业人员的职业素质和风度。应该做到：礼貌：见到客人和同事应该打招呼，问好，并主动询问客人是否需要帮忙。三轻：走路轻、讲话轻、操作轻。安静：有客人在时应该停止内部的对话，转而关注客人的需求。如果在和另外的客人讲话或通电话时，应该用眼神和客人打招呼。由于工作需要乘客用电梯时应该保持安静，不要大声和同事或其他客人讲话。礼让：客人使用饭店公共设施时应该自觉礼让，让客人优先使用。如让客人优先出入电梯，在走廊通道礼让客人先走等等。方便：服务是为了方便客人。　　​

第四个习惯：保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。微笑是饭店从业人员的重要习惯。微笑不仅会带来客人的喜悦，而且可以化解客人的不满。我们不仅要求员工保证向客人微笑，更重要的是使微笑成为员工生活的一部分。　　​

第五个习惯：为满足顾客的需求，充分运用饭店给你的权力，直至寻求总经理的帮助。满足顾客的需求是饭店获取利润的源泉。只要是为了满足客人的需求，员工应该对自身的判断力充满信心，运用饭店的授权解决客人的困难。如果需要的话，不要吝啬向其他部门的同事和上级管理者寻求支持和援助，直至勇敢地直接向总经理寻求援助。领班应该鼓励和培养这种全心全意为顾客服务的精神和勇气。　　​

第六个习惯：领班必须不断认识酒店存在的缺点，并提出你的改进建议，使饭店的服务和质量更加完美。 任何一个饭店都存在无数的缺点，饭店只有不断改进才能适应不断变化的竞争环境。领班应该创造一个让员工消除畏惧心理的开放环境，用对待客人投诉的态度和方式对待任何员工的意见和建议。　　​

第七个习惯：积极沟通，消除部门之间的偏见。不要把责任推给其他部门或同事。在工作场所，不要对饭店做消极的评论。 当客人提意见时，领班把责任推到其他同事或者其他部门，甚至推到领导身上的事例屡见不鲜。他们不明白客人考虑的不是饭店中哪一个部门或哪一个人应该负责，而是饭店要负责任。领班这种推卸自身责任的态度会令客人更加不满，进一步损害饭店的整体形象。因此，饭店服务中内外有别是必要的。对内要分清责任，对外要维护饭店整体形象。　　​

第八个习惯：把每一次客人投诉视作改善服务的机会。倾听并用最快的行动解决宾客投诉，保证投诉的客人得到安抚。尽一切努力，重新赢得客人的信任。 领班必须认识到，没有一个宾客愿意设诉。领班应该把客人每一次投诉看成一次留住客人的机会，必须尽一切办法，快速回应，解决问题，再次赢得客人对饭店的信心。 　　​

第九个习惯：制服要干净整洁、合身，鞋要擦亮，仪容仪表端正大方，上岗时要充满自信。 　　领班在上岗时精神饱满，着装整齐，充满自信，不仅表达了对客人的重视和尊敬，而且能够充分展示企业的形象和管理水平。自信来源于对工作的驾御能力、满意度和相关知识，自信的领班才会有工作的自豪感，自信的领班才会得到客人的尊重。　　​

第十个习惯：爱护饭店财产，发现饭店设备设施破损时必须立即报修。 不爱护饭店的资产就等于增加饭店经营的成本。没有维修保养意识，不及时维修，新餐厅也会很快陈旧。饭店不必追求豪华的装修和装饰，但必须有完好常新的设备，领班要努力创造一个让客人惊喜的居停环境。​

思考：​

1、请分析自己习惯有哪些没有做到或做的不够好？将来如何自律呢？​

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