黃瓜，英文叫 Cucumber 醃后叫Pickle，犹太人拿来天天吃，他们做的Pickle 很好吃。怪不得犹太人说： A Pickle a day keep the Doctor away，not Apple。

知道黃瓜好，但尚不知道它的好处有这么多。黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人喜爱。美国《吃好》杂志最新载文，刊出“常吃黃瓜的12个理由”：

 
1.补水：
黃瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的， 能很好地补充体液。

 
2.排毒：
营养丰富的黃瓜有益“清扫”体內垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

 
3.补充维生素：
黃瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。
需要提醒的是，黃瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

 
4.护肤：
黃瓜富含钾、镁和矽等矿物质，有益皮肤健康。

 
5.预防便秘：
黃瓜水分多，热量低，有益減肥。其中的膳食纤维能防便秘。 6.抗癌：
黃瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多种癌症危險。

 
6.抗癌：
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。

 
7.预防糖尿病， 降脂稳压：
黃瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善
糖尿病。黃瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黃瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水准，预防高血压。

 
8.清新口气：
黃瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。

 
9.顺发亮甲：
黃瓜中的矽可使頭头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和矽还有益刺激头发生长。

 
10.减轻关节炎和 痛风疼痛：
黃瓜中的矽有助增強关节结缔祖织健康。黃瓜与胡萝埠汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

 
11.醒酒：
黃瓜含有大量的B族维生素和电解质，可卜充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。

 
12.有益肾脏健康：
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。