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胡万平:商业模式点亮茶酒产业链(行业趋势)
2016-01-20 67729

7月2日下午,一场跨界观照下的中国茶酒行业领袖高峰论坛在深举行。此次高峰论坛聚集1000名来自茶、酒产业链的企业领军人物,特邀论坛嘉宾格力电器董明珠、北大汇丰商学院副院长魏炜、北大国际副院长张黎,以茶酒产业特色为导向,跨界畅言中国茶产业与名酒界的“未来与战略”,寻求非业内的合作伙伴以及传统行业与移动终端融合的新契机,探索中国茶酒行业未来发展方向。

  渠道之惑:移动互联网、电商冲击下如何建构最优销售渠道?

  茶和酒都是中国五千年农耕文明的产物,进入现代工业社会之后,无论是商业模式、市场营销,还是现代信息技术的应用等,茶酒产业都面临学习、转型过程。此次论坛上关注与热议最多的问题,正是来自移动互联网、电商冲击之下的渠道建构之惑。

  以茶行业的八马茶叶为例。据八马茶叶总经理吴清标介绍,八马创业之初选择的模式是较为传统但也最为成熟的直营连锁模式,截至2012年已拥有1000家连锁店。但发展到目前面临一系列挑战,首先是租金、成本的压力,其次电子商务迅速发展带来的销售环境的变化,而且连锁模式里也有直营、加盟、代理等多种方式,那么连锁店模式未来是否要改变?如何改变?北京吴裕泰茶叶股份有限公司董事长孙丹威也表达了类似的困惑。

  对此,魏炜认为,渠道有连锁、直营、加盟、分销等,还可以大胆进行新的尝试,但关键在于要设计好利益相关者的交易结构。因为同样做一件事,利益相关者交易结构的设计不同、利益分配的设计不同,最后产生的整体竞争力差异会很大。比如说做分销,格力在渠道上的模式就是非常独特的。再比如创维在一二线城市开的社区店,简单看是加盟,但实际上它既不是加盟,也不是直营,是一个很混合的模式。竞争对手都在模仿,但一开就亏损,就是对这个模式的诀窍没有掌握住。只要重组、拆分好不同利益相关者,相信在渠道的模式方面可以创造出很多很不一样的模式。此外,他还特别提醒行业关注互联网的影响,建议茶企未来一到两年与移动互联网建立起关系,整个茶行业形成稳定结构就在10年之内。

  转型期商业模式创新成为关注焦点

  1985年取消农副产品统派购制度后,中国茶产业快速发展起来。经过20多年的发展,中国茶产业成为跨千亿级产业,但是也面临着“成长的烦恼”。为什么中国茶行业看似百家争“茗”千帆竞秀,却仍然无法走出国门?为什么一些名茶质量很高,企业却还是深陷“有品类无品牌”的尴尬局面?

  酒产业发展也面临同质化竞争的问题。西凤酒副董事长贾智勇介绍,从中国目前白酒行业的情况来看,浓香型白酒一统天下。很多企业看到浓香型白酒好卖,于是“全国一片浓”。大家都走同一条路的结果是消费者分不清你我,最终还是限制了自我发展。

  魏炜认为商业模式的创新是非常重要的。“今天,美国企业占60%的创新是商业模式的创新,40%的创新才是技术创新。”面对新的商业环境,如果企业仅仅是从战略、营销、技术创新、组织行为等方面作调整改善,效果往往不尽人意,重构商业模式已成为企业持续发展、保持竞争优势的选择。他建议企业在战略细分市场的选择上可以稍微专注一些,比如,茶的品类细分是非常容易的,产品的高中低,品类的不断细分等,而且每一个细分市场的容量都是不小的,都可以做出自己的品牌。

  张黎也表达了自己的看法。他认为要细分市场,首先明确自己是做小众市场,还是大众市场,因为这两个市场很不同。以酒为例,如果做小众市场,就可以把酒做成奢侈品,没有问题。茶行业也一样。如果走小众路线,就要讲究个性化的茶文化、讲品茶;如果强调大众,就要走标准化路线,把品茶变成喝茶。

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