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练荣斌:TTT培训师练荣斌杂文:笑侃培训业与餐饮
2016-01-20 102168
<P>混口饭吃的职业<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 讲师 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/lecturer" target=_blank>讲师</A></SPAN>即<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 职业培训师 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/professional-trainers" target=_blank>职业培训师</A></SPAN>就像从厨师学校出来或者无师自通的开个小馆子。馆子如果确实有特色,食客慕名而来,甚至能吸引来媒体曝光推荐,<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 培训 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/training" target=_blank>培训</A></SPAN>经纪人和<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 培训 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/training" target=_blank>培训</A></SPAN>机构也很愿意来订餐。一些职业<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 讲师 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/lecturer" target=_blank>讲师</A></SPAN>发现炒菜接客太辛苦,干脆网罗一些厨子,开始运营经营餐饮品牌,有时间自己也经常客串到后厨做几个自己的拿手好菜。在他手下干过的厨子,甚至是曾经给他配菜的心怀梦想的墩子发现原来开馆子就这么回事,宁做鸡头不愿做凤尾的不久就开始自立门户了。<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 培训 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/training" target=_blank>培训</A></SPAN>江湖圈子不大但事一点不少!</P><P>定位在某些细分领域的培训公司,比如精益生产咨询、ERP咨询、质量认证咨询、培训<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 教练 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/%e6%95%99%e7%bb%83" target=_blank>教练</A></SPAN>系统CNTCS,现场培训只是其中一道常见的羊汤面,就像藏书羊肉馆。藏书羊肉有个全羊宴甚是过瘾。一般由白切羊肉、羊羔、羊心、羊肝、羊肾、羊爪、羊舌、羊眼、羊睾丸9只冷盆及红烧羊肉、脆皮羊肉、爆炒羊肉片、烤羊排、羊肉咸菜、羊肉粽、羊肉汤、羊肺汤、羊血汤、羊脑鲫鱼汤10只热菜组成。这样吃的好处就是很有味,专注成就专业,能成为一门清,遗憾的自然就是有的人想吃狗肉或者兔脑壳,可能有冲突。</P><P>国外的一些<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 版权课程 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/%e7%89%88%e6%9d%83%e8%af%be%e7%a8%8b" target=_blank>版权课程</A></SPAN>好比麦当劳、肯德基、必胜客。如七个习惯,六顶帽子,情境管理等等课程。标准化、快餐化、工具化、模块化,简单高效功利却很有系统,对冰山下的课程设计和人性的研究很通透。</P><P>语言类培训,驾校培训、会计培训、电脑操作培训、报关培训等,这类培训的老师的个人品牌很少见,你能想起来吃过了什么,几乎很难想起来是谁做的,有点像沙县小吃、兰州拉面。整个产业非常大也最容易被老百姓接受,毕竟需求摆在那里。</P><P>现在最红火的中小学生辅导,付钱的人像买营养食品一样的抱着对健康的渴望下单,每天去补课的小孩只是当蛋炒饭吃,真饿了时候吃感觉很好,营养过剩了也不会说什么。</P><P>有资本的培训师(不管会不会讲课,当然很多<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 讲师 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/lecturer" target=_blank>讲师</A></SPAN>授课水平也是很高的)开业之前就先把门面招牌、就餐环境、服务气质等方方面面让你感觉“很有档次”,吸引了食客吃完后,经常转身说:“盛名之下,其实难副,菜做的还不如大排档,真是光明正大的抢劫”。更有羡慕他家天天顾客盈门又喜欢意淫的同行,不道德的偷偷在网上口无遮拦的唾骂。</P><P>大型论坛类培训美其名为学习论坛,其实就是一个庙会或城市中心广场里经常有的美食展览会。青岛海云庵有个很有名的糖球会(糖球就是大家很熟悉的“糖葫芦”),很是热闹,八方的食客慕名而来。现场的大鹿肉串、大羊肉串、什么能烤就有什么。烧烤的小伙子伴着震耳的迪厅音乐,一口啤酒一个蹦跶,四周烟熏火燎,那叫真有气氛。铁板鱿鱼、冰糖葫芦、各种冰激凌,天津大麻花、绍兴咸亨臭豆腐、撒尿牛丸、竹筒肉等等应有尽有,总有一两样是你认为不错的。最有趣的是做“台湾小吃”的一般都不知道签注和签证,境外和海外有什么差别,呵呵。组委会还会搞一搞美食评审,十大美食、特色美食、金牌美食,一般都不是食客评选出来的,多半是参与赞助的和组委会一起“捣鼓”出来的。赞助费谁掏的呢,回去以后,招牌一挂,自然会有冤大头食客买单。</P><P>企业<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 内训 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/%e5%86%85%e8%ae%ad" target=_blank>内训</A></SPAN>师就是在家里做饭。在家做饭的<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 内训 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/%e5%86%85%e8%ae%ad" target=_blank>内训</A></SPAN>们,有的是兼职偶尔做做,就像现在的小夫妻,主要工作是赚钱,没时间精力在家做饭。父母像董事长,总是教育他们要自己做饭,这样可以节流。但兼职造饭的小夫妻骨子里对做饭没有什么热情,总是觉得洗菜,配菜,煎炒,吃完还有洗刷,还不如花点银子去下馆子。老板做<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 内训 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/%e5%86%85%e8%ae%ad" target=_blank>内训</A></SPAN>师就像老妈子做饭,<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 创始人 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/%e5%88%9b%e5%a7%8b%e4%ba%ba" target=_blank>创始人</A></SPAN>布道,怎么做都好吃,不好吃也得吃,谁叫她是咱妈呢。有的干脆请保姆做,就像外聘一个专职的<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 内训 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/%e5%86%85%e8%ae%ad" target=_blank>内训</A></SPAN>师,然而往往行为的改变是需要督导的,可惜保姆只有责任,没有什么权限,专职内部<SPAN class=wp_keywordlink_affiliate><A title="查看 讲师 的全部文章" href="https://www.cnttt.cn/tag/lecturer" target=_blank>讲师</A></SPAN>绝对是不可能采用棍棒教育的。培训学习效果经常不好的原因之一就在于此。家里钱多口多的,吃饭是个大事。虽然保姆之前有自己的口味偏好,知识技能也难说,但是慢慢融合还是可以的,实在不行就换个保姆。</P><P>通常南方人爱吃米饭,北方人爱吃面食,这就是培训的价值观。有的企业喜欢激励型的课程,有的企业偏向技术类的课程,有的企业海纳百川南北通吃,业绩好的时候什么都可以消化。一顿饭的受欢迎程度和食客的饥饿程度直接相关。如饥似渴的食客开水泡饭配个豆腐乳也可以满足一时之需。天天山珍海味的食客,面对满汉全席也麻木了。最危险的是因进食含有毒素的食物,腹痛、呕泻不止,最严重的直接休克,甚至彻底破产。</P><DIV style="WIDTH: 180px" id=attachment_1738 class="wp-caption aligncenter"><A href="https://list.qq.com/cgi-bin/qf_invite?id=7869479361e68ed0fb7fa2fa1eb746f19fda57f4a9715313" target=_blank><IMG class="size-full wp-image-1738" title=CNTTT-tools alt="" src="https://www.cnttt.cn/wp-content/uploads/2011/12/CNTTT-tools.png" width=170 height=100></A> <P class=wp-caption-text>点击图标输入邮箱订阅《培训师工具箱》</P></DIV><P><A href="https://www.cnttt.cn/cntttcourse/cnttt" target=_blank>点击这里进入2012年中国培训师培训TTT公益特训营</A></P><H3 class=related_post_title>CNTTT相关资讯导读:</H3><UL class=related_post><LI><A title=决胜蓝海职业培训师赢在2012的三大策略 href="https://www.cnttt.cn/archives/1752">决胜蓝海职业培训师赢在2012的三大策略</A> <LI><A title=以学员绩效提升为导向的企业培训教练系统七步骤 href="https://www.cnttt.cn/archives/1506">以学员绩效提升为导向的企业培训教练系统七步骤</A> <LI><A title=培训师培训TTT学习:有效实施培训的方方面面 href="https://www.cnttt.cn/archives/1661">培训师培训TTT学习:有效实施培训的方方面面</A> <LI><A title=培训师培训TTT:培训现场执行的七大心理效应 href="https://www.cnttt.cn/archives/1676">培训师培训TTT:培训现场执行的七大心理效应</A> <LI><A title=职业培训师培训TTT:从培训到生产力的“五步法则” href="https://www.cnttt.cn/archives/1682">职业培训师培训TTT:从培训到生产力的“五步法则”</A></LI></UL><SPAN class=tag-list><STRONG>Tags: </STRONG><A href="https://www.cnttt.cn/tag/%e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