随着市场经济的发展，采购作为企业供应链管理中的重要环节，对于降低成本、提高企业竞争力具有重要意义。为了提高采购运作水平，企业需要从以下几个方面着手。

一、制定明确的采购策略

企业应根据自身的生产经营目标，结合市场供需状况、原材料价格、供应商等因素，制定明确的采购策略。采购策略应包括采购目标、采购方式、采购数量、采购周期等内容。明确的采购策略有助于企业提高采购效率，降低采购成本。

二、建立严格的供应商评价体系

企业在采购过程中，应建立严格的供应商评价体系，对供应商的质量、价格、交货期、服务等方面进行综合评价。通过定期对供应商进行评价，企业可以不断优化供应商结构，确保采购物资的质量和供应稳定。

三、实施采购信息化管理

企业应加强采购信息化建设，通过采购管理信息系统，实现采购信息的收集、整理、分析和传递，提高采购决策的科学性。同时，采购管理信息系统可以提高采购流程的透明度，降低采购风险。

四、加强采购人员培训

企业应加强对采购人员的培训，提高其专业素质和业务能力。采购人员应具备一定的市场分析、成本控制、谈判技巧等方面的能力，以确保采购过程的顺利进行。

五、建立采购预警机制

企业应建立采购预警机制，对采购物资的库存、采购周期、供应商交货期等信息进行实时监控，确保采购物资的供应稳定。采购预警机制可以有效避免采购过程中的突发事件，降低采购风险。

总之，提高采购运作水平是企业降低成本、提高竞争力的关键环节。企业应根据自身实际情况，从制定采购策略、建立供应商评价体系、实施采购信息化管理、加强采购人员培训、建立采购预警机制等方面入手，不断提高采购运作水平。