前，公安机关成功破获一起山东等7省的特大制售毒腐竹案件，查扣有毒有害食品添加物105吨、毒腐竹3.3万余斤。不法分子购进吊白块、硼砂、乌洛托品等工业原料用于腐竹生产加工。腐竹生产过程中是否允许添加这些工业原料？食用添加了这些物质的腐竹对人体有何危害？让我们请教营养师。

1.按规定，在腐竹生产过程中是否允许添加吊白块、硼砂、乌洛托品等工业原料？不法分子为什么要添加这些工业原料？

2.食用添加吊白块、硼砂、乌洛托品等的腐竹可能对人体产生哪些影响？

3.消费者该如何选购腐竹？

A1:吊白块、硼砂、乌洛托品纯属工业原料，被非法添加到腐竹等食品中后，起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果，2010年被我国列为第四批《食品中可能违法添加的非食用物质添加剂名单》，明令禁止用于食品生产。

A2：这些非法添加物质是工业原料，人摄入后可导致过敏、致癌、器官畸形、细胞或基因突变等危害，引发肝肾功能衰竭等。

A3：1、色泽辨别，好腐竹呈淡黄色，有光泽，劣质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。2、通过外观辨别，好腐竹质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。劣质腐竹，有霉斑、虫蛀、杂质。3、通过气味辨别，好腐竹有腐竹固有的香味，无其他任何异味，劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。