秋季食疗 一、针对秋燥食疗 1.沙参银耳粥 原料：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。 做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。 功用：补肺、益气、养阴。 2.生地麦冬粥 原料：生地黄50克，麦冬（去芯）40克，粳米50克。 做法：将生地、麦冬洗净，切成碎片，装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，放入清水，先煮1小时，捞去布袋去渣，放入粳米（洗净）熬粥30分钟，即可食用。 功效：养阴补血 3. 淮山药百合兔肉汤 原料：淮山药、百合各30克，兔肉 200~300克，生姜、盐等调味品适量。 做法：先将兔肉洗净，切成小块，然后与淮山药、百合及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖 1小时即可。 功效：润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便。 4. 鸭蛋银耳羹 原料：鸭蛋一个，银耳10克，冰糖适量。 做法：先将银耳泡软，用水熬煮至软熟，鸭蛋打至碗内调匀，然后倒入银耳羹内，加入适量冰糖，鸭蛋煮熟即成。 功效：滋阴润肺。 5.雪梨黑豆汤 原料：雪梨 1 个， 黑豆 30 克 做法：雪梨洗净切碎，与黑豆同放锅中，加清水适量，炖煮半小时以后，去渣取汁。 功效：滋肾润肺、化痰止咳。 二、针对秋乏食疗 1.桑菊粥 原料：霜桑叶30克，菊花30克，川贝15克，粳米50克。 做法：将桑叶、菊花、川贝洗净，装进已消毒的纱布袋内，入进陶器罐内，注入清水，先煮30分钟，捞去药渣，放入粳米，煮30分钟，粥成即可食用。 功效：清肺润燥 2.芝麻莲子 原料：莲子肉20克，芝麻1 5克，白糖适量。 做法：先将芝麻炒香，研成细末，莲子加水煮1小时左右，再加入芝麻细末、白糖，再煮几分钟即可。 功效：补五脏、强肝肾、清心安神。 3.牛奶粳米粥 原料；粳米100克，牛奶250毫升，红糖或白糖适量。 做法：粳米下锅，用大火烧开，小火熬1小时； 粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，搅拌均匀；出锅盛碗，加入白糖或红糖。 功效： 补益虚劳。 4.黄芪淮山药粥 ： 原料黄芪30克，淮山药40克，粳米50克。 做法：将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米,煮20－30分钟，即可食用。 功效：健脾益气。 5.沙参玉竹老鸭汤 原料： 北沙参60克，玉竹50克，芡实20克，生姜2片，老鸭1只(约800克)。 做法：将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净，老鸭杀后去毛及内脏，斩件。全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。分数次饮汤，吃鸭肉。 功效： 滋阴润肺清补。用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘者。 三、针对秋膘食疗 1.薏苡仁粥 原料：薏苡仁30~60克，粳米100克。 做法：将薏苡仁与粳米同放入锅中，水煮，熬成粥即可。 功效：健脾止泻、利水渗湿、祛湿除痹 2.玉米清汤 原料：甜玉米梗两条、黄豆芽100克、红萝卜1条。 做法： 将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净；将全部材料用慢火熬煮1小时即可。 功效：清润滋补 3降脂养目茶 原料：炒决明子8克、何首乌5克、泽泻5克、生甘草3克。 做法：上述药物泡服，每日一剂，泡服3次 功效：清肝明目，补益肝肾，润肠通便，渗湿化痰。 四、健康调理 淮山莲子汤 原料：山药100克、莲子100克、糖或盐适量。 做法：将山药和莲子洗净，加水适量，大火煮开，再慢火煮40分钟，加糖或盐调味即可。 功效：山药性能滑润，而莲子具有健脾固肾之功效。在秋天，健康人多食淮山莲子汤，不失为良好的滋养补品。而对于久病、体质亏虚造成“津枯血燥”者，利用淮山莲子汤调养也大为适宜。 秋季常见病调理 秋季有几大类常见病： 1.秋天是肠道传染病、疟疾、乙脑等传染病的多发季节，这类疾病高发。 2.秋季常引起许多旧病，如胃病、老慢支、哮喘等病的复发。 3患高血压、冠心病、糖尿病的中老年人，在晚秋季节若疏忽防范，则会加重病情，甚至发生高血压危象、急性心肌梗塞、脑卒中而祸及生命。 常见病调理： 1.注重饮食卫生，不喝生水，不吃腐败变质和被细菌污染的食物，搞好环境卫生，清除蚊虫孳生地，并采取措施防止蚊虫叮咬，发现疾病征兆及时就诊。 2.老胃病患者更要注重膳食调摄，和中养胃，做到饮食有节，温软淡素；禁食生冷，不暴饮暴食，戒除烟酒。天气骤变时要防伤风感冒，对老慢支、哮喘患者可起到防复发的作用， 3.对高血压、冠心病、糖尿病人，将血压、血脂、血糖等指标控制在理想范围，保持和谐平衡，可有效地防止并发症，提高生活质量，安度金秋。