2016年餐饮业面对的是比2015年更加残酷的竞争、客人要求愈来愈挑剔。一家餐厅能否吸引众多顾客，靠的往往是它的品质、服务和环境。因而餐饮练好如下五重内功才是生存的硬道理。

① 练好你的心里承受能力和应变能力。2016年，餐饮业依旧将被大经济环境的变化而牵动，所以餐饮人和餐企要做好心理准备，迎接和应对生存、竞争或将更加激烈、深沉的一年。

② 练好你学习“外功”的意识。2015年，餐饮业被撕开了转型的“口子”，传统餐企被彻底拉上了此轮“互联网+传统行业”转型的战车，明年这种转型必将加大力度和深度，不想被抛下的餐企，就只能加大学习力度，向各行业学习，取长补短。

③ 练好你学习“内功”的意识。资本也是双刃剑，能帮助企业渡过难关和快速前进，但也能让企业迷失。2015年，这个双刃剑的负面作用已有埋下，一些餐饮品牌，一旦失去资本的输血，慢慢就会因失血过多而死，因为它没有造血功能。所以，2016年，一些品牌要么防止资金链断裂，要么找到资本撤出也能生存的技巧，要么死。

④ 练好你的数学能力。高端餐饮转型，转的不是“路线”，是“成本”，如何完成对“沉没成本”的切割是核心问题。是否用“亲民”手段自我救赎，这不重要，重要的是，在此次水落石出后，知道自己的品牌到底适合走哪条路。

高端餐饮转型，最好能先问问自己这四个问题：有其他大众餐饮品牌多年的经验吗？如何吸引新客群？真舍得放下身段走“亲民风”？“亲民”对自己是长久之计？社会有高端餐饮需求，只不过没有之前那么大而已。

将高端餐饮需求客观利用，不见得比转为大众餐饮差，关键是“沉没成本”如何处理，包括品牌、人力、装修等各方面。

⑤ 练好你的攒劲功能——2016年年是风险不低的一年，稳中求进是硬道理。今年行业震荡的激烈程度，不会有互联网思维被热炒的时候强，但风险却只高不低，因为那时大家都懵懂，还没有经历“启蒙”和改革带来的“痛”，现在大家都开始严阵以待寻找突围之路。所以，无论传统餐饮人还是新餐饮人，稳中求进或能让企业顺利度过2016年。