在百家讲坛，钱文忠是一位博古通今、风度翩翩的学者，而到了苏酒集团2018谷雨论坛的现场，到了双沟，他更像是一位和蔼可亲的邻家“长者”，用悠长的语调地讲述了自己和双沟酒的故事。

      钱文忠，江苏无锡人，所以打小就熟悉双沟酒。上个世纪70年代，他的父亲在上海工作，喜欢喝酒，酒量也十分厉害，在单位里号称“酒仙”，但最喜欢的还是双沟酒。每次他父亲利用一些短暂的探亲假回到无锡，吃饭前都会让他去买两瓶双沟酒。

      钱文忠说，虽然已经过去了很多年，但看到双沟酒还是会想起小时候那段充满温情的回忆。如今，他的父亲已经80多岁了，但身体依然十分健康，思维敏捷，丝毫没有老态，甚至还能从事一些体育活动。他说，酒往往跟感性有很大关系，喝酒是因为人的感性需要一种释放，但是“适度喝酒、喝名酒，确实有益于健康长寿。”

或许是受到父亲的熏陶，钱文忠自己也对美酒喜爱有加，并且还略懂品酒。他说，“苏格兰威士忌之所以吸引人，就是因为有一种泥炭香味”，这些年日本的威士忌虽然也在各类比赛中拔得头筹，但始终没有苏格兰威士忌的那种泥炭香味，“这就是湿地的恩赐。”

带着和父亲的美好回忆，钱文忠第一次来到泗洪就被这里的生态环境所震撼，在他看来，“与流域、水系相比，湿地显然更具备包容性、开放性、吐纳性，“拥有湿地的城市，比起没有湿地的城市，在禀赋上是根本不同的。双沟酒诞生在非常标准、美丽、神奇的洪泽湖湿地周边，它本身就是湿地的产物，这是一种注定，不是一种偶然。双沟酒完全可以自豪地宣称，是当今世界湿地白酒第一美！”