酒店产品

1.酒店产品的概念

①酒店产品是指宾客在酒店期间，酒店出售的能满足宾客需要的有形物品和无形服务的使用价值的总和。

②从客人角度看，酒店产品是顾客在酒店的一段消费经历。

2.酒店产品的构成

①包含了三部分；

第一部分：顾客实际消耗的食品、饮料等物质产品；

第二部分：酒店通过建筑物、设施设备、家具、用具等传递给顾客，同时顾客通过触觉、视觉听觉、嗅觉得到的感觉享受；

第三部分：顾客在住宿、用餐等消费经历中的心理感受，包括地位感、舒适感、满意度和享受度等。

②从酒店的角度看，饭店产品是有形设施和无形服务的综合。包括：酒店位置、设施、服务、气氛、形象、价格等。

D.酒店各部门的筹备工作

1.人力资源管理，准备工作：

酒店组织架构图；员工编制及招聘计划；各职级的工作说明；员工工资及福利方案；业前培训计划；人事管理程序/手册及制度；员工手册；招聘计划；预算；所有人事管理表格等。

2.市场推广，准备工作：

印刷开业前宣传册子、酒店推广资料、简介；筹备及拓展开业前市场推广计划；规划开业前广告推广活动；酒店推广小册子等。

3.公共关系，准备工作：

开业前公关活动；开业前新闻发布会；业前宣传计划。

4.财务，准备工作：

酒店财务政策、程序；所有财务管理表格；各种开业预算等。

5.采购，准备工作：

采购政策、程序；所有采购表格。

l经营管理筹备

A.营运设备设施

1.准备以下物品清单及说明：

①瓷器/银器/不锈钢器具

②布草；

③办公室设备；

④电脑；

⑤清洁设备；

⑥工程设备及工具；

⑦厨房器皿、用品；

⑧餐厅用品；

各类工作手推车

D.酒店各部门的筹备工作

1.人力资源管理，准备工作：

酒店组织架构图；员工编制及招聘计划；各职级的工作说明；员工工资及福利方案；业前培训计划；人事管理程序/手册及制度；员工手册；招聘计划；预算；所有人事管理表格等。

2.市场推广，准备工作：

印刷开业前宣传册子、酒店推广资料、简介；筹备及拓展开业前市场推广计划；规划开业前广告推广活动；酒店推广小册子等。

3.公共关系，准备工作：

开业前公关活动；开业前新闻发布会；业前宣传计划。

4.财务，准备工作：

酒店财务政策、程序；所有财务管理表格；各种开业预算等。

5.采购，准备工作：

采购政策、程序；所有采购表格。