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王鲲:地瓜葉,忙碌現代人每天膳食的最佳選擇
健康养生
2016-01-20
13770
??
聯合國推廣每人每天至少要吃
400
公克、
5
種不同種類的蔬果,你做到了嗎?亞洲蔬菜中心專家建議,現代人如果沒有時間吃這麼多種,應選擇營養價值較高的蔬果吃,其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣,針對上百種蔬果進行分析研究,瞭解其中的營養價值,結果地瓜葉的營養成份居冠。楊瑞玉表示,如果沒有時間準備
5
種以上的蔬果,最好選擇吃
1
大盤地瓜葉,但她強調,多樣化的蔬果攝取,才是對人體最好。
她表示,研究發現,每天只要吃
300
公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足
1
個人
1
天的維生素
A
、
C
、
E
及鐵的需求,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高
5
到
10
倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性。
楊瑞玉指出,地瓜葉中還含有
dicaffeoylquinicacids
成分,這種成分對愛滋病患者來說,合併藥物治療能提高治療的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗,目前進行中。
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地瓜如何防治肿瘤? I
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肺癌第3期,連醫師都宣告不治的蔬果汁排毒法
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