博洛尼的CEO蔡明在去年参加《赢在中国》的封闭录制期间，对互联网思维顿悟，然后一口气创业了e洗车、松散机车等十几个公司，绝对是将雕爷甩开了三条街的节奏。而最令人感兴趣的，还是一家叫做“操场”的火锅店，此店目前正在封测，即将开业。那么，蔡明的互联网思维是什么样的呢?他是如何将互联网思维攻击餐饮的呢?

男模服务+味道 = 有情怀的火锅

借着男模，蔡明的团队最近做了一个操场火锅，很放松，英文叫WHAT A FUCK PLACE。因为被海底捞包围了，所以打了一个强烈的：美女和潮流。对女人特好，只要是女顾客来，就送一瓶比利时进口的啤酒，由男模穿着裤衩送。有女顾客进店，男模就上去送酒，女顾客不能拍照，但可以摸男模，而男模不能摸对方。

海底捞的服务好，这是众所周知的，而作为竞争对手，操场火锅就得接地气，永远连接时尚，比如说，王菲和谢霆峰复合，店铺就播放一首王菲的歌;黄海波进监狱了，店铺就上黄海波的节目;一旦有DJ的声音太大，老人、孩子不喜欢了，或者商务、谈判的顾客不喜欢了，店铺就马上替换。顾客来操场火锅就是为了高兴欢快，所以家庭型的不欢迎;一进洗手间，漫天桃花，女顾客高兴了，里面还有“秋千”——一推开门，座便器还有两条绳子，是画着的。操场火锅的理念就是一切都是为了好玩，此外，情怀永远是1后面的0，关键是产品：

1、选定目标人群，越细分越好，越精准越好

蔡明的操场火锅将目标人群定位在90后的女孩，这个定位很讨巧，因为如果将女孩吸引来了，男生就不愁不来。90后的女孩喜欢新鲜刺激，也更容易进行传播。红餐微杂志认为，未来创业一定不要大而全，越细分越好，因为细分才能更精准。

2、找到目标用户的痛点，然后精心设计，让他们尖叫

蔡明的操场火锅做了几件事，总结起来如下：

一是要性价比高，这是互联网精神的精髓，按照蔡明的观点，做餐饮就要产品好(好吃不贵)，产品是1，营销是0，产品不能做到好吃不贵，那样的话，再多营销也是0。其实，这也正是在影射雕爷牛腩的问题。

为什么黄太吉吃出问题了?因为必须得好吃不贵。怎样才能好吃不贵?比辣很难辣出彩了，因此，操场火锅把“好水配好肉”当成核心卖点，专门引进呼伦贝尔的羊，这些羊跟别的羊不一样，不膻。而操场火锅更打出这样的噱头：他们的羊是吃中草药、喝矿泉水、拉六味地黄丸的羊，这样的羊还能不贵了?同时，他们宣传称采用了崂山的清泉水，并且像打开30块钱一瓶的阿尔卑斯矿泉水似的，当着顾客的面一下子打开了。这样，操场火锅从肉上(呼伦贝尔的羊)和水上(崂山的清泉水)都给了顾客惊喜。

二是在其他环节上让用户尖叫。例如，为每一名来店里消费的女顾客免费赠送一瓶比利时的进口啤酒，让帅气的外籍男模半裸送上;又例如，在女洗手间做文章，装修成一个奇异的童话世界，顾客一进来，就看到漫天的“桃花”，还有浪漫的“秋千”，推开格子的门，坐便器还有两个“秋千”，小柜子里面还有全套的小玩意……此外，操场火锅店成为有DJ的火锅店，而且放的歌是跟着热点，比如，今天王菲和谢霆锋复合了，就放王菲的歌，比如，今天黄海波出狱了，就来一首和黄海波有关的歌。

在第二点，蔡明和雕爷有点相似，都是：硬件即软件、软件即体验、广告即内容、内容即娱乐。就是在产品设计上，埋了很多让用户尖叫、惊喜的环节，引发用户的口碑传播。

3、让用户尖叫的花费是可控的，是省出来的

蔡明感慨，“我算是知道了，互联网的本质就是不赚钱。”互联网要讲究性价比高，对于传统企业来说，就是挥刀自宫，将自己的利润活生生砍掉。但蔡明知道，与其被别人杀死，不如自己断腕。互联网思维是猪毛出在羊身上，让狗埋单。但是要断腕前，就是要找到你的从别的收入来源。

让用户尖叫，要尖叫得恰到好处。华为有个理论是，永远只比客户的预期好出一点点。好得多了，成本太高，边际效益递减;好得少了，用户不会尖叫。蔡明的操场火锅，让用户尖叫的花费，是从服务员的成本上省出来的。用户进来都是自助，自己取菜、拿酒、刷二维码，服务员很少，只是负责刷码，省出来4%的成本。所以，又能让用户尖叫，又不会增加成本。

运营成本高要全国连锁还是有问题，一定要减少服务员。海底捞的服务好，一个人服务两桌，操场火锅怎么可能能让一个人服务十桌?所以，他们的产品是自取。此外，没有服务员，顾客也就没法投诉服务不好。操场火锅把钱用在雇男模上，女顾客一多，男顾客也就跟着来了。

操场火锅全部是标准化的厨房出品，有很强的卖点，背后是很坚决的性价比。330毫升的德国啤酒，酒吧卖到65块钱一瓶，超市卖22块，操场火锅也就卖22块。也就是说，超市什么价格，火锅店就什么价格，但是，店里不卖国产啤酒，因为不想做屌丝客户，只服务好核心客户。这样，即使德国啤酒别的餐厅卖35块一瓶，操场火锅还是卖22块，所以喝得起进口啤酒的，都觉得操场火锅店的性价比最高，顾客都很高兴。

还有，操场火锅的连锁加盟模式也值得借鉴。只要几个好朋友股东凑到一起，一人几万块钱就能开店。同时，操场火锅还有花300元就送200元消费劵的特惠，相当于3.3折。这样，股东们很低成本就能开店，还能向亲友吹嘘折扣劵的优惠。如果天天呼朋唤友来享受优惠，业务不就上来了?

因此，用互联网去改造传统行业，其实也是很简单的，怪不得蔡明一口气创业开了那么多公司。实际上，传统行业这么多，这样的创业模式机会无限。