民以食为天，功能性食品可能是最值得挖掘的市场之一。功能食品具有巨大功能性附加价值，且比医药保健品更为大众，是“可以当饭吃”的保健品。尽管市场上功能食品已经具有相当规模，但其重要性和市场传播度并不对等， 因此功能性食品还有相当大的可挖掘空间。纵观整个市场，功能食品越来越炙手可热，不仅消费者认可，售价也高出普通食品几倍，原因就在于现代人越来越关注健康，食品若有了功能性，可直接提升食品定价，产生巨额利润。

　　市场整体来说只知道跟风炒作产品，而不明白成功因素。这样的结果只能导致以猴头菇饼干为例，猴头菇饼干将饼干赋予了养胃的功效，迅速红遍全国，饼干的价格被提高了好几倍。以江中为首，全国药业大佬兴起了一轮“猴头菇饼干”热。估计猴头菇饼干未来有50-100亿元的市场规模。但是其他一些小的猴头菇饼干厂家，很多都快进快死，原因是他们都不能和在央视铺天盖地做广告的江中牌猴头菇饼干相比。

　　江中牌猴头菇饼干和江中以往产品一样，对品牌做以强调，几乎所有宣传中都对“江中牌”进行宣传，和其他产品做以区别。所以市场想要再进行复制猴头菇饼干就很难超越它。

　　因此，功能食品利润虽然非常巨大，但要想做成功，不能盲目复制，需要清除功能食品成功的原因所在。

　　功能食品要复制的是模式，而非产品。猴头菇饼干的养胃功能，以成分为噱头，以养胃功能为主打，以饼干做剂型，在上市之初会和市场形成明显差异。但是猴头菇的市场已被江中占领，选择以其他更多的一些功能产品创立新的品类才能有新的商机。

　　未来市场医药保健品和食品的过度将模糊，功能食品的概念将被市场重视，因为功能食品所影藏的价值是巨大的。功能性食品不独猴头菇饼干大行市场，益达口香糖将传统清新口气的功能转变为保护牙齿功能，占据了口香糖市场绝对领导地位;碧生源减肥茶，将减肥功能赋予茶，成为国内减肥市场的大佬;康宝莱奶昔风靡世界，将奶昔赋予营养代餐功能。

　　可以预见，未来食品的功能性将越来越多样，功能性也越来越强。