奶牛老师认为，零售运营有三个层次：第一个层次是标准化，第二层次是精细化，第三个层次是差异化。
☆ 标准化由总部主导，它帮助零售公司做大
有人向星巴克创始人霍华德 · 舒尔茨请教：您是如何管理一万多家店铺的呢？
舒尔茨回答说：我没有管理一万多家，只是管理一家店铺而已啊！
标准化管理就是在符合外部环境（法律、法规或其它相关规则）和内部环境（企业所倡导的文化理念）前提下，针对具有普遍性和重复出现的问题，所制定的技术标准、管理标准和工作标准。
标准的建立来源于大量同类业务所产生的最佳实践活动的总结，是凌驾于个人喜好之上的通用办法，它可以帮助零售公司迅速做大。
标准化管理有多重要？
没有标准就无从执行，更无从改善！
如果一个零售公司没有制定标准，就算想进行改善，员工也不知从何下手，更无法在工作的同时开动脑筋思考。
麦当劳、肯德基、星巴克、优衣库…凡是强大的零售公司，一定是建立标准化的公司。
亲，我们建立了哪些标准呢？
☆ 精细化由区域主导，它帮助零售公司做强
“精细化管理”是对零售公司战略和目标分解、落实的过程，是让企业的战略规划能有效贯彻到每个环节并发挥作用的过程，同时也是提升零售公司整体执行能力的一个重要途径，它能将零售公司的标准性与创新性有效结合，从而帮助零售公司做强。
精细化管理的要点是结合零售公司的现状，按照“精细”的思路，找准关键问题与薄弱环节，分阶段进行突破，每阶段性完成一个体系，便实施运转、完善一个体系，并牵动修改相关体系，只有这样才能最终整合全部体系，实现精细管理工程在零售公司发展中的功能、效果、作用。
麦当劳在全世界不同区域，也会根据当地消费者的特点，在标准化、精细化的基础上，提供部分差异化的产品与服务，道理很简单，“开什么店，做什么人的生意，自然就要提供不同的产品与服务”。
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