提到降火气，多数民众一定都是想到用“吃”的来退火。的确，中医观点中，任何事情都是一体两面，就像“水能载舟，亦能覆舟”的道理，吃到对的食物确实有降火气的效果，但吃错了食物，也是会增加火气的，所以，营养师房玉峰提醒您：可千万不能随便乱吃喔!

黑名单中的食物分成4类：辛辣刺激与热性食物、热性水果、甜食、冰品，读者可从列举中的食物举一反三，躲过上火食物，保持轻松自在的身心。

　　辛辣刺激与热性食物：麻辣锅、盐酥鸡、羊肉炉、人参鸡、当归鸭、炸猪排、羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鳝鱼、香料类(如葱、姜、蒜头、蒜苗、辣椒、洋葱)、麻油、四物汤、坚果类(如花生、腰果)、茴香叶、肉桂等，其食物本身的温热性质会加重体内之火，使得生理原本蕴藏的火失去平衡，导致上火。

　　热性水果：释迦、榴莲、荔枝、芒果、龙眼是民众最常吃的热性水果，因此，摄取时适量就好。

　　甜食：人体热量主要从淀粉、糖分及油脂中获取，一旦过量摄取热量上升，相对地火气也会上升，包括各式蛋糕、甜甜圈、麻花捲、太阳饼、奶油酥饼、凤梨酥、巧克力、糖果、饼干、添加精致糖的咖啡、茶、可乐、汽水等，都含有丰富的糖分及油脂，想要降火，小点心或饮料就要有所节制。

　　冰品：冰品或冰块会让血液凝结在肠胃道，降低血液循环功能，而且如前文所述也会造成体温调节的失衡，尤其是已有感冒、支气管炎、免疫力低下、老年人常因虚火旺盛，造成口干舌燥，这时如果冲动饮用冰品更容易加重症状，必须忌口。

 了解了上火食物的黑名单，相信大家一定很失望，这个世界上最好吃的东西好像都被剥夺了;事实上却不然，怕上火而这个不吃，那个不吃，似乎对于人生匆匆数十载来说太过苛刻，只要配合以下两个原则，还是可以享受美食人生：

　　1 酌量食用上火食物(过)

　　2 增加食用退火食物(功)

　　在两种食物功过相抵，甚至功大于过，就不怕上火食物坏了自己的健康。

　　究竟哪些食物是退火的大功臣呢?

　　5大类退火气食物

　1 退火水果：以水分多的水果为主，包括香蕉、西瓜、甘蔗、水梨、杨桃、番茄、奇异果、桑椹、火龙果、香瓜、哈密瓜、柠檬、柑橘、木瓜、莲雾等。

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　　◎香蕉：具清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿的作用。口渴、便祕的阴虚肠燥、血热气滞的患者可多吃香蕉;若体质属于脾胃素虚、阳气不足的人，吃香蕉则会使虚火更旺，不宜多吃。

　　◎西瓜：中医流传一句话：“吃上两块瓜，药物不用抓”，西瓜有除烦止渴、养心安神的作用，但脾胃虚寒、寒积冷痛、便溏尿清的人不可以吃西瓜。

　2 退火蔬菜：空心菜、菠菜、高丽菜、豆芽菜、白萝蔔、冬瓜、苦瓜、大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、莲藕、芹菜、芦笋、冬笋、百合、木耳、扁豆、荸荠等。

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　　◎空心菜：具有健胃整肠、清胃解毒、润肠通便的作用，且可防止夏天人体受到细菌、病毒的侵害。而且一年四季都吃得到，是好吃又易买的退火蔬菜。

　　◎菠菜：具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，可以帮助排毒，适合有口臭、大便干硬、便祕的上火症状患者食用。

　　◎豆芽菜：清热、健脾和胃的作用。绿豆芽适合口干、口渴、小便赤热、便祕、眼睛充血的上火患者食用;黄豆芽则可预防口舌生疮、嘴破。

　　◎白萝蔔：生食白萝蔔可以帮助止渴、清热、健胃整肠的作用;煮熟的白萝蔔则对利尿、排便有益处。

3 退火饮品：绿豆汤、冬瓜茶、苦茶、青草茶、甘蔗汁、芦笋汁、柠檬汁、乌梅汁、椰子汁、芦荟汁、薄荷茶、茉莉花茶、洛神花茶、玫瑰花茶、菊花茶、仙草蜜、莲子薏仁汤、石莲花茶、白木耳莲子汤、莲藕汁、菊花枸杞茶等。

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　　◎甘蔗汁：味甘性平的甘蔗具有解热、止渴、生津、利尿的功效，口干舌燥、消化不良、发烧的人可以喝甘蔗汁清热、助消化。

　　◎白木耳莲子汤：白木耳富含胶质、果胶和多醣体，有美白、润肠通便、润肺生津、降低胆固醇的效果;莲子则可健脾胃、清心安神，是上火的人止渴解热不错的甜品选择。

　　◎莲子薏仁汤：薏仁有健脾益肺、清热、消水肿的作用，但不适合体质虚寒及孕妇食用。

4 退火中药方剂：五汁饮、玉女煎、甘露饮、清心莲子饮、黄连解毒汤、人参茶、生脉饮、金银花茶、决明子茶等。

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　　◎五汁饮：由水梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、莲藕汁(或甘蔗汁)製成的五汁饮，是用来消除体内火气、止渴、除烦、润肺的中医茶饮圣品。

　　◎人参茶：花旗参适合体质燥热的去火用，高丽参则是对气虚、四肢冰冷的人有所助益，夏天时喝人参茶有补气去火的效果。

　　◎青草茶：常用凤尾草、车前草、薄荷、咸丰草熬煮而成的青草茶，具有清凉退火、解热消炎、利尿作用，但手脚冰冷、体质虚寒、肾功能低下的人不宜饮用。

5 退火中草药成分：麦冬、天冬、生地、玉竹、黄精、山药、沙参、西洋参、黄连、黄芩、黄柏、槴子、龙胆草、菊花、绞股蓝、麦门冬、金银花、连翘、决明子等。

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　　◎决明子：清肝明目、润肠通便，能泻肝火。

　　◎金银花：清热解毒、疏散风热、清心胃热毒。

　　◎菊花：疏风清热、明目解毒。

　　◎绞股蓝：促进新陈代谢、生津止渴、降火气。

　　◎麦门冬：益胃生津，去心热、止渴

◎连翘：清热解毒、清心火。

　　◆特别注意：中草药需由专业中医师调配，一般民众千万不要自己购买，以免食用错误，中医师指出，中草药方剂治疗有分实火、虚火之用，像是麦冬、天冬、生地、玉竹、黄精、山药、沙参、西洋参是针对虚火;黄连、黄芩、黄柏、槴子、龙胆草则是处理实火症状，不可随意调配。

　除了食材本身的属性，食材处理及烹调过程，也是导致民众吃下肚后会不会上火的关键。

　　基本上肉类都是偏热性，但有的本身就特别燥热，如羊肉就是一例，因此，上火者应避免食用羊肉，而如果羊肉又用了许多热性药材熬煮成滋补的羊肉炉，那就更要列为拒绝往来户;反观，鸡肉本身热性较羊肉低，採用水煮、炖煮方式烹调，对上火来说较不受影响，但若是採用油炸的盐酥鸡，那又是另当别论，吃下去绝对是油腻又喷火。

　　所以，上火者除了多吃可降火的食物，也建议多採用水煮、蒸、炖等烹调方式，避免火烤、油炸、大火快炒、油煎等方式造成食材变成辛温而上火。

　　此外，所有饮品或料理若需要用到糖，最好还是选择未精製过的糖，如冰糖、红糖、黑糖，白砂糖是精製糖，容易造成人体负担，尽量少用为宜。