·                                西汉谋臣张良晚年潜心辟谷

     西汉张良晚年曾闭门谢客，专心于辟谷。《史记》载，张良在迁都关中后，“道引不食谷，杜门不出岁余。”乃学辟谷，道引轻身。因此留下了许多有关张良的胜迹，如陕西汉中的紫柏山汉张留侯祠。

·                                唐代诗人白居易“休粮清肠”

唐代伟大诗人白居易75岁离世，其长寿秘诀与“休粮清肠”不无关系。他的一位好友坚持辟谷，他也非常赞同，并留诗：“仪客白皙上仙郎，方寸清虚内道场。两翼化生因服药，三尸饿死为休粮。”

·                                宋代词人苏东坡节食养生

     苏东坡认为“淡而有味”、“淡而轻身”、“淡而益寿”。曾在《辟谷说》中记述道：一人堕入洞中不能出，效龟息，“遂不复饥，身强力壮。后，卒还家，不食”。还曾在杂记中记载食阳光止饿。