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山药粥
原料:山药40克,粟米30克。
制作:先将山药洗净,切碎,同粟米加清水煮粥。
芝麻核桃粥
原料:黑芝麻50克,核桃肉100克,粳米适量。
制作:将粳米淘洗干净,入砂锅中加清水适量,置于大火上煮沸,然后放入黑芝麻和捣碎的核桃肉,一并煮成粥。
龙眼枸杞粥
原料:龙眼肉15克,枸杞子10克,红枣10枚,粳米100克。
制作:将龙眼肉、枸杞子、红枣分别洗干净,砂锅置中火上,掺清水,加粳米煮开,约10分钟后加入龙眼肉、枸杞子、红枣煮粥。
栗子龙眼粥
原料:栗子20枚,龙眼肉30克,粳米100克,白糖适量。
制作:先将栗子在皮上轻轻剁个十字口,入水稍煮,捞出去皮,切成小碎块。粳米淘洗干净。锅内加清水,烧开后下入粳米及栗子块,大火烧开,小火熬煮,至将熟,放入龙眼肉,再煮成粥,加白糖即可。
红枣羊骨粳米粥
原料:红枣100克,羊胫骨200克,粳米50克。
制作:将粳米、红枣、羊胫骨洗净。将红枣去核,羊胫骨敲碎。上三物放入锅内,加入清水煮约1小时即可。
小麦粥
原料:小麦90克,红枣10枚,粳米100克。
制作:小麦洗净、捣碎,红枣、粳米也洗干净。将上三物一并放入锅内,加清水适量,煮至粥熟。
百合粥
原料:鲜百合50克,粳米100克,冰糖30克。
制作:将百合剥皮去须,洗净,掰碎,置锅中,加入粳米,再加清水适量。先用大火煮,再用小火熬,待粥成,放入冰糖,搅匀。
海参粥
原料:海参20克,粳米150克。
制作:将海参浸透,剖洗干净,切片,先煮烂,再与淘净的粳米煮成稀粥。
豌豆肉丝粥
原料:豌豆仁100克,猪肉75克,粳米50克,胡萝卜50克,虾仁75克,芹菜10克,葱、酱油、盐、味精、黑胡椒粉、植物油少许。
制作:将粳米、豌豆仁、胡萝卜、虾仁、猪肉、葱、芹菜洗净,备用。把猪肉切丝,胡萝卜切丁块,葱和芹菜切碎,备用。将植物油放锅内烧热后,加入葱花、猪肉爆香,然后滴入少许酱油炒入味,把粳米、豌豆仁、胡萝卜下锅翻炒数下,加入适量清水于锅中。待米熟透后,把虾仁放入锅内,加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜即成。
三色鸡粥
原料:鸡肉250克,火腿50克,皮蛋2只,粳米100克,姜汁、豆粉、盐、料酒适量。
制作:把鸡洗净,切成小块,用盐、豆粉、姜汁、料酒略腌。火腿切成小片。皮蛋亦切为小片,洗净粳米,放入清水适量煮成粥。待粥煮好时,将鸡块、火腿和皮蛋放入,再煮一会儿即成。
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