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郑育龙:不同蔬菜营养价值不同
2016-01-20 45600
【不同蔬菜营养价值不同】每类蔬菜各有其营养特点,叶类VC高于根茎类蔬菜,油麦菜高于土豆;根菜类膳食纤维低于叶菜类;根茎类土豆、地瓜含有的淀粉较叶类高十字花科蔬菜(菜花、卷心菜等)含有的异硫氰酸盐比叶菜类高;菌藻类含有的锌、硒、蛋白质、多糖较其他类蔬菜多。海产藻类含有的碘较其他类较多
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