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李发海:盐的妙用--烹饪
2016-01-20 40936
烹饪   1.剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。   2.验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。   3.煮鸡蛋时加点盐,有破口的鸡蛋就会保持原状。   4.搅鸡蛋时加点盐,蛋花会更均匀、蓬松。   5.烙饼时,在平底锅上撒点盐,就不容易粘锅。   6.用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。   7.给孩子做营养餐,煮苹果时加点盐,果肉更鲜美。   8.牛奶里加点盐,风味更佳,保质期也会变长。   9.冻鱼、冻肉放在盐水中,不仅解冻快,还能保持鲜嫩。
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