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木鸭梨餐吧在短短几年内能做出突出的成绩，声名远播，其影响力远远超过了小店所在地上海，一个重要的原因在于企业进行了准确的战略定位，并通过各种手段牢牢抓住目标客户，尽一切可能挖掘客户的每一份价值。

“木鸭梨”，谐音“木（没有）压力”，木鸭梨餐吧的英文名称是“K1+3 cafe bar”，在英文口语中也是无压力的意思，店主希望前来品尝美食的顾客都能放松心情，尽情享用美食。

认准真正的“上帝”

木鸭梨餐吧调查了上海餐馆的类型以及各类顾客的需求，最终将目标客户群体定位于消费能力强、餐饮策划追求品位档次、追求美味佳肴、追求消费环境的都市白领，打造中高档次的餐饮市场。

投顾客之所好

店主将西式餐馆与酒吧相结合，取名为木鸭梨餐吧。通过精心的装修设计，木鸭梨餐吧给顾客营造了一种轻松、优雅、温馨、浪漫的环境氛围，希望来此就餐的顾客能够暂时放下工作的压力。

凭什么赢得顾客

木鸭梨餐吧要通过主题经营的方式为顾客提供某种具有独特性的东西，形成有别于其他竞争对手的经营新异性，建立自己的壁垒，形成盈利屏障。木鸭梨餐吧把重点集中在菜点的创新上，聘请厨艺精湛的厨师，推出了盆栽蛋糕、秘书色拉、小青龙、卡布奇诺等特色菜点，不仅菜名创意无限，做法更是独具匠心。

顾客是利润的源泉，留住老顾客更是经营的根本。对老顾客推出多种的优惠活动，老顾客自身也是另一种潜在客户，企业可以针对老客户进行二次开发。由于娱乐休闲是餐吧经营的核心理念，这一理念就把餐吧、美甲、钻石三家店完美地结合在了一起。如果顾客对餐吧的产品和服务感到满意，就会建立起他们对这家店的信心，在“爱屋及乌”的心理作用下更愿意尝试另外两家店的产品，为另外两家店源源不断地带去客户。

木鸭梨餐吧在发现客户需求的基础上运用巧妙的手法将商品推销给顾客，并且充分利用老顾客的潜在价值带动了其他产品的销售。

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