餐饮行业的平均生命周期不足3年，原因有很多，但笔者认为，消费者的更新是餐饮企业被淘汰重要因素之一，不同年龄阶段的消费者，他的需求必然是有区别的。《吕斌餐饮品牌》认为研究90后的消费行为已经刻不容缓，否则我们就会重蹈覆辙。

在做营销策划过程中，研究掌握消费心理非常必要。多年下来，人们似乎已经研究透彻了70后80后的消费心理和消费特征，餐饮策划但针对90后的新生代消费人群，似乎还需要进一步地去探究。笔者认为，90后作为新成长起来的消费群体，已经相对于其他年代的人有很大的区别和不同，这种区别和不同恰恰是左右他们消费心理和消费习惯的主导力量，切不可忽视，很多企业在做营销时盲目妄自揣摩90后的消费心理和消费习惯，可能导致营销失败，因此，90后的“心思”你别猜。

　　现代社会发展和变化速度极快，新生事物不断涌现。消费心理受这种趋势带动，稳定性降低，在心理转换速度上趋向与社会同步，在消费行为上则表现为产品生命周期不断缩短。过去一件产品流行几十年的现象已极罕见，消费品更新换代速度极快，品种花式层出不穷。产品生命周期的缩短反过来又会促使消费者心理转换速度进一步加快。

　　对于实施有效的目标营销来说，了解顾客需要很关键。然而，摸清顾客需要并不总是一件容易的事情。人们并不完全意识到他们自身潜在的需求动机，或者说人们并不完全明白引起他们做出购买行为的原因。

　　消费者行为的研究构成营销决策的基础，它与企业市场的营销活动是密不可分的。它对于提高营销决策水平，增强营销策略的有效性方面有着很重要意义。消费行为，包括了目标消费者对产品的购买到使用的一系列过程中所经常采用的方式。如：通常的了解途径、主要的获取方法、关键性的影响因素、习惯的使用方式等。

　　21世纪的企业正面临前所未有的激烈竞争，市场正由卖方垄断向买方垄断演变，消费者主导的营销时代已经来临。在买方市场上，消费者将面对更为纷繁复杂的商品和品牌选择，企业如果将90后消费者作为主要目标客户，必须准备好改变传统的生产、销售方式，希望与这群玩家进行沟通，那么经营者必须考虑以下几个方面的改变：餐饮策划理解90后的语言，给他们一个平台自我展现，让他们参与整个商品的产销过程并平等地进行沟通，激发他们的创造力，分享购物体验并影响更多的消费群体。

　　引入消费者创造价值，然后，再通过企业运营让这些90后消费者实现消费价值。外婆家、绿茶等的成功，都无不体现着引入消费者创造价值，营销的本质已经从企业创造价值转卖给消费者，发展到消费者选择定位价值或者参与创造价值，然后由企业与消费者共同运营，再帮助消费者实现消费价值。

　　在这样的针对90后新生代消费群的品牌营销运营过程中，切不可采取过去那种“简单粗暴”式的思维，营销策划专家需要更加细腻地分析90后的消费心理。

　　我们看从80后到90后，从月光族到新贫族，从房奴到卡奴，从闪婚族到啃老族再到裸婚族等。产生这些现象背后的原因是什么，对未来营销战略有什么意义，可能是我们经营者必须认真思考的问题。从数量上看，目前90后年龄段的消费人群已达到1亿多，其消费潜力巨大；从能力上来看，这个年龄段的消费者，其消费能力旺盛，他们是推进当今中国的消费潮流的主力军，而且他们的购置力、购置认识、购置话语权正在影响着许多企业的营销战略。

　　这一代人的成长环境与上一代发生了根本性的变化。一万年太久，只有创新，才能只争朝夕。可能是这一代人心理的最好描述。80后一代消费心理特征可以归结为三个方面:乐观消费主义，敢于冒险,消费目的更强调追求快乐、享受生活，而非传统的“成就感”。

　　消费中注重对个人价值的体现，而对关系消费、情感消费关注度降低。重品牌，重时尚，并愿意为此付费，对低价产品的解读可能不再是“划算”，而是“不够档次”。企业应当针对90后独生子女消费特征制定相应的营销策略，突出“享受生活”、“个人价值实现”和“品质、档次”。

　　90后虽对购买住房和汽车有需求，但却在饮料、方便面、口香糖、咖啡类产品中尽情宣泄。不争的事实是90后在消费领域的影响崛起并非营销概念的炒作。再比如90后一代个性独立、张扬，对多数产品的品牌忠诚度并不高，习惯在各种品牌间换来换去，这从另一个角度则说明了90后接受新品牌的能力强，他们更相信自己的感觉和判断。

　　同时，也擅长用搜索工具寻找答案，他们更注重品质，他们追求时尚，倡导个性，价格不是90后一代考虑的首要因素，他们有很强烈的消费冲动，餐饮策划对厂商来说，这正是培养品牌忠诚度的最佳阶段，市场情况表明90后一旦喜欢上了某个品牌，他们会对该品牌钟爱有加，很难让他们割舍。这股力量餐饮经营者不会看不到。

　　90后一代由于成长的社会与营销环境比起80后发生了更大的变化，使得他们在信念、价值观，特别是消费观念方面与80后相比有很大的不同。调查表明(2009)，中国的90后一代，有超过80%的人都有上网经历。有超过60%的城镇儿童的家中有互联网连接。这种生活特征致使90后中更多的是所谓“宅女”、“宅男”这一特殊的群体。对于他们而言，网络世界甚至比现实世界更为重要，这也是o2o能够在餐饮行业被广泛运用原因所在。

　　在消费行为方面，90年代消费者更倾向于将某种消费感觉转换成消费价值，他们对商品的情感性、夸耀性及符号性价值的要求,早已超过了商品或服务的物质性价值及使用价值。可以说现实中的90后是生活在两个世界中，一个是现实世界，另一个是虚拟的网络世界，依赖网络存在，想要使营销适应90后的生活，就绝对不可以忽视网络对其的影响力。90后一代消费心理相比于已80后，由于他们成长的社会与营销环境发生了更大的变化，使得他们在信念、价值观，特别是消费观念、心理特征方面与80后相比都有很大的不同。

　　90后消费特征是将某种消费感觉转换成消费价值，他们对商品的情感性、夸耀性及符号性价值的要求,早已超过了商品或服务的物质性价值及使用价值。90后一代消费者最大不同可能就是购买方式变化，或者说他们更喜欢网上购买方式，餐饮团购网就是利用这一点才大获成功。

　　对于90后一代消费群来说，喜新厌旧可能是促使他们进行持续消费的动力特点。尽管他们也知道，追求时尚与新鲜的事物不一定具有什么现实的价值，餐饮策划但却能给他们带来时时不同的新鲜感觉与美好心情。90后的这些特点表明，在当今营销情境下具有个性的消费者更多地是将自己视为一个“情感人”，其消费行为是一个消费者受内在动机、价值观等驱动而寻求个体心境体验的情感经验过程。

　　有调查表明喜欢在网上购物是90后区别于其它不同年龄段消费者的一个较明显特征。这与90后的消费需要、动机、价值观和自我等有着密切关系。90后喜欢去网上淘价格更便宜的相同款式的服装、化妆品、手机等电子产品。可以说80后、90后一代与其它年龄段的消费者最大不同就是购买方式差异，或者说他们更喜欢网上购买方式。

　　80后、90后媒体习惯变化：中国消费者结构与消费心理的变化导致传媒结构也发生变化。最近有研究认为(2010)，80、90一代的资讯接受模式全面改变，在一份关于80后的收视状况研究报告中，超过33%的80后受众表示几乎不看电视，24%左右的80后观众4-7天才看一次电视，2-3天看一次的人也占24%，只有18%左右的80后会每天看电视。

　　尽管这些数据还需要进一步地验证，但它说明一个不争的事实，就是电视对于锁定和覆盖这些80后的人群，影响力正在减弱，随之而来的是新的数字化媒体对于80后人群正在产生深远的影响。新的数字化媒体主要包括户外液晶电视媒体、互联网以及手机和I-pad等数字终端媒体。

　　而90后的情况则更有过之，他们对电视节目则更有选择与偏爱。80后、90后看杂志的几率较高，特别是自己喜好的题材，但覆盖率不高，整体来说，80后、90后看报纸时间较少(这亦是全球这个年纪的现象)。

　　这种媒体习惯的改变将可能直接颠覆广告主原有的广告投放模式、媒体策略和传播策略，这一点正是我们广告人应该引起高度注视的。

　　正因为如此，最近两年有超过60%的广告主准备降低传统媒体的预算份额，大幅增加数字化媒体的预算，其中互联网、餐饮策划户外电视成为广告预算转移的最主要的方向，而手机则被广告主认为是有潜力的数字化媒体，中国的广告市场将开启从传统媒体到数字媒体的变革。事实上目前数字媒体的更大的价值不在于展示，而在于吸引受众眼球与受众的互动。

　　然而它的最大问题是消费者现阶段对各种数字化媒体广告仍缺乏信任。据说，早在2000年可口可乐公司在美国设立了一个职位，类似“80后、90后生活总监”，这位朋友整天与80后、90后青年生活在一起，了解他们的观念、文化、喜好，各种媒体使用习惯，有些卧底营销的味道，但肯定比闭门造车好得多。

　　90后的5个独特消费心理

　　90后毫无疑问会成为新经济时代的消费主力。但是，要想让他们成为你品牌的主力消费人群，却不那么容易。因为他们与以往任何一代人都有本质的不同。据webpower中国区观察研究显示，要想触及90后这一特殊的消费人群，市场营销人员必须了解90后的以下5个独特消费心理：

　　1.不盲目听从

　　这是每一代人群都面临的最大问题，尤其是对于90后。他们有自我主张，有自己的观点，不会盲目地听从别人，希望自己做主，重视自己的话语权。

　　2.希望自己尽量去探索更多

　　太多的人认为，这一代人考虑问题简单易冲动。餐饮策划但是其实他们比其他任何一代人都愿意去做更多的探索以获取信息。并且希望自己能够通过某种方式来证明自己的存在。

　　3.个性化、自我意识

　　90后不喜欢废话，他们更喜欢更加个性化的信息。所以你必须能够迅速的讲述完你的故事以及故事相关内容，并且让他们觉得“我就是我，我是独一无二的”。

　　4. 指尖上的一代，互联网、移动互联网体验是90后的生活方式之一

　　据新鲜传媒调研显示：在90后频繁的网络活动中，网络虚拟交往尤为凸显。他们之中36%的人每周会更新博客，以此为发表感想、记录经历和发泄情绪的平台;近30%的90后每天都会登陆社交网络，延续现实世界的社交关系;21%的人天天收看网络视频，来源是自己搜索和他人分享，这之中又有1/3的人看完后会进行分享。

　　5. 购物：消费价格与品质并重

　　以最便宜的价格买到自己实际需求而且品质不差的商品，获得了一种自我满足感。90后在消费上鲜有的务实。

　　总之中国的90后一代人作为一个独特的消费群体正在迅速崛起，他们的喜好、他们的心理特征以及消费意识都会影响着左右着当今这个时代的消费潮流趋势，而他们不断强大的话语权力也让不少企业觉察到其所带来的商机及威胁。餐饮策划正如比尔盖茨他都要聘请两名十几岁的少年作为公司的潮流顾问，定期向微软公司的高层管理者讲述近期青少年群体中的流行话题、热衷的游戏、感兴趣的玩具等。如何深度解读新一代消费群体的消费密码，把握未来潮流发展趋势，微软等公司的成功或许给了我们最好的启示，而我们的经营者想到了吗!

　　如今，市场营销已经进入到大数据时代，数据量巨大，需要营销策划专家做好数据的分析整理和辨识工作，把大数据转化成可以利用的营销数据，才是企业取得市场营销成功的重要基础。90后新生代消费群是在互联网新媒体里生长起来的一代，他们所接触到的信息庞杂、无序、巨大，因此，90后消费群的大数据分析对于营销策划者来说至关重要。

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