客户：全国餐饮企业：徐州中山集团、淮北老来酒店、安庆聚福堂、临沂大唐贵宾、烟台桓公台等 地点：江苏省 - 徐州 时间：2012/9/11 0:00:00 2012年9月11——15日，智卓“第13期厨政管理师训练营”在徐州桃花源休闲农庄隆重召开。 本次课程分六大模块。前两天是吕老师的课程，吕老师通过严谨的而又充满激情的教学方式开始了一天的课程。通过一个“领袖风采”的活动，让大家明白，作为一个管理者就要有担当，有责任，要主动为员工犯下的错承担责任。吕老师给所有厨师长传授了优秀厨师长成功9大秘诀，所有同学欣喜若狂，第二天吕老师又从“6c标准现场管理”的角度为大家讲解了厨房中要怎样实施6c，并且为大家展示了实施后的效果图片，大家看了都非常的震撼。吕老师还从厨房菜品结构调整的方向，教给大家一系列提升毛利的有效方法，而且绝对不会影响客户满意度，最后吕老师送给会员单位三张神奇的厨政管理表格。 第三天，迎着一丝朝霞，全班同学踏上了35公里的征程，这对长期奋战在厨房的学员来讲，大多都是人生的第一次拉练，但是面对所有同学都信心满满，在行进过程中，有同学体力不支，有同学疼痛难忍，但是没有人说过放弃，同伴的鼓励和帮助也是全班同学一起到达目的地的最大动力，大家坚信，团队力量是伟大的。在晚上分享时候，许多大老爷们留下了眼泪，认为这将是他人生中最值得回忆的一段时光。 作为一个厨政管理师，菜品的组合创新对他们来说应该是最重要的。“不要全力以赴做所有的菜品，而是要聚十倍的力量研发、生产、推广、销售一个菜品或一个系列，一个做好了，其他都会做好的，分散精力去做所有，一个都做不好。”徐明刚老师的一番话让大家肃然起敬。徐老师还告诉大家，作为一个合格的厨政管理师还要懂得管理，知道培养小弟，更要为企业编写一套厨房管理体系。徐老师幽默诙谐又切中要害的讲课风格深受大家的认可。 此次课程非常成功，尤其是两位老师的联袂打造和辛勤的付出，更是加深了在学员心中的印象。 智卓公司将会继续秉承公司的使命，为餐饮业做出无穷的贡献！