为什么你的餐饮店运营的不好呢？为什么你会觉得餐饮不好做呢？那还不是没有找对餐厅自己的餐饮定位，才会有对应的营销手法。

随着低阈值、高频、的高需求，每年都有大量企业家涌入食品和饮料市场，想分享一块蛋糕。然而，快速发展对应于高消除率。许多食品和饮料企业家只有在进入市场后不到一年就能离开市场。餐饮定位根据国家统计局公布的数据，2017年上半年全国餐饮收入18546亿元，同比增长11.2％；然而，今年上半年只有20％的餐厅赚钱；北方的四个一线城市，广州和深圳平均每月10个。餐厅的百分比关闭，封闭餐厅的平均预期寿命仅为508天。

纵观当前餐饮业、销售大米、销售、开放食堂等，可以卖菜，可以开餐馆已经开业，这也造成了餐饮严重同质化。根据我们区小桥区住宅区楼下街道商店的观察，发现已经有两家面馆。主要客户群是附近的租房者。还有两个年轻人家庭喜欢吃一串香。一般来说，在下午6点之后，人气逐渐增加。旺盛，这两家商店主要是年轻学生和白领。不仅社区的食品和饮料商店，还有购物中心的食品和饮料店都存在非常严重的同质化问题。餐饮定位因为光线是永旺梦乐城的负面层，它已经开启了流星脸、香米线、三辣椒、嘿小面条香气拉面等，粉末、面食店铺、为世界祈福汇聚玉茂新生、山吹日本料理、吉丁铁板烧、寨串居酒屋、肉肉烧、鳗有一顿美餐和许多其他日本餐馆。太多同样性质的餐馆自然会以相同的偏好转移顾客。

在今天的创业环境中，越来越多勇敢的人进入餐厅。除了面对与自身相同的首字母外，他们还面临着许多已经在这个行业中建立起来的成熟餐饮公司。他们已经积累了一定的人气和客户，并且不容易撼动事物。任何后续行动都很难成为一种氛围，有必要创建一个适合您的品牌定位和方式。要做饭，你必须记住不要低估市场，更不要说高估自己了。许多人开始认为他们知道去哪里，但从一开始他们没有做足够的市场调查，他们感到自信好：没有人做过这种模式。没人想到这个产品。这里的交通看起来真的很多，等等。

当行业客户喜欢吃小龙虾时，许多商店推出小龙虾市场，顾客喜欢吃烤羊肉，许多餐馆都会推动整只羊肉。盲目跟进已经成为当前餐饮业的一个现象，这是业界的热点。餐饮定位在早年，业界盛行烤鱼食法、鱼搜索、炉鱼和其他站在各大商场、购物中心；皇家茶刚刚退出市场反应相当不错，各种山寨翡翠茶的出现，就像是如雨后春笋般涌现。餐饮业的盲目跟进只会导致餐饮企业之间的恶性竞争，这将对餐饮业产生巨大影响，从而引发餐饮业的竞争。