16.木瓜
它为什么能带来活力?
看起来憨厚朴实的木瓜含有丰富的β胡萝卜素与维生素C,是提升人体免疫能力的好帮手。大量的可溶性果胶纤维,能降低胆固醇。此外,一种叫做木瓜 的酵素,能促进蛋白质的消化与吸收,和肉类一起食用,可减轻肠胃的负担。
烹饪小秘诀:
青色未熟的木瓜含有更多的木瓜 ,可把切成薄片的木瓜夹在较硬的肉里,由于酵素的作用,再硬的肉类都会很快就变柔软,烹煮时会更加可口。