破解你对咖啡的迷思

走，喝一杯咖啡！」」对都会生活的现代人来说，这句话已是贴近又熟悉的社交问候语，不论18岁还是80岁，随手一杯咖啡成为现代人时髦的生活面貌。

文／谢晓云

迷思1.义式浓缩咖啡（Espresso）的咖啡因比较高？

义式浓缩咖啡的风味醇厚，因此容易让人误以为它的咖啡因含量很高，但事实上未必如此。

一般来说，浅烘焙的咖啡豆，及长时间萃取的咖啡，都会使咖啡因的含量比较高。因此，利用「滤滴方法」煮咖啡，萃取时间比较长，咖啡因反而比用高压短时间萃取的义式咖啡来得高。

若拿星巴克咖啡所列出各种咖啡饮料的咖啡因标示来看，加了一份义式浓缩咖啡的卡布奇诺，约有75毫克咖啡因，而同样中杯的美式咖啡则有150毫克咖啡因，相当于义式咖啡的一倍，至于咖啡因含量最高的则是以滤滴方法煮成的每日精选咖啡，一中杯就有大约240毫克咖啡因。

迷思2.喝咖啡会心悸的人，就完全不能碰咖啡

先确定是不是本身有心律不整、心血管疾病、胃肠道疾病等问题，须接受医生指示再看能不能喝咖啡。

经营咖啡店多年的黄世丕说，如果身体健康的人喝了咖啡却心悸，可能是喝到咖啡因含量太高的劣质咖啡豆煮成的咖啡，「建议换咖啡豆再试试看，或不要喝滤滴方法煮成的咖啡。」

迷思3.喝黑咖啡比较伤胃？

虽然咖啡达人大多认为喝黑咖啡最能品尝咖啡的美，因此不建议加糖或加奶来掩盖咖啡原有的风味，不过有些人却认为喝黑咖啡容易伤胃。

国泰医院胃肠科主治医师洪志圣澄清说，有人喝了咖啡觉得胃肠不舒服，主要是受咖啡因影响，像是咖啡因刺激了食道下端的扩约肌，使它比较松弛，进而引起「胃食道逆流」，或者咖啡因引起大量胃酸分泌，造成不适。

「罪魁祸首是咖啡因，所以和有没有加牛奶无关，而有些人喝了牛奶反而不适症状更严重，」洪志圣说。

因此，患消化道疾病的人，例如胃溃疡、十二指肠溃疡，或是每次喝咖啡就大量冒出胃酸的人，还是避开咖啡吧！

迷思4.喝咖啡会导致骨质疏松？

咖啡因一直被认为是引起骨质疏松症的危险因子之一。曾有报告指出，咖啡因会增加尿液中钙质排出。不过从流行病学资料来看，发现20～50岁的年轻女性适量摄取咖啡因（大约每天摄取咖啡因400毫克以内）和骨质流失及骨折并无相关。但是比较年长（50岁以上）、停经后的女性则需要更小心饮用咖啡，半数以上研究显示，咖啡因摄取量和50岁以上女性的骨质密度有关系。

女性一天喝多少杯咖啡才容易造成骨质疏松症？由比较近期的一个3170人参与，平均年龄50～84岁女性的研究指出，如果每天饮用超过两单位的咖啡因饮料（一单位等于一杯咖啡或两杯茶），臀部骨折的危险性增加69％。因此建议50岁以上女性最好减少咖啡因摄取，若真想喝咖啡，一天不宜超过2杯。

|高韬—————————————————————————

*  国际品牌协会评审

*  福布斯中国研究院研究员

*  价值中国最具影响力百强专家

*  中国管理创新研究院高级研究员

*  清华大学、浙江大学、武汉大学、华南理工大学、吉林大学、哈尔滨工业大学、山东大学、西南交通大学等特邀教授

*  想分享他十五余年及未来智慧吗？尽在“品牌之上”“创新之上”“服务之上”课程

—————————————————————————————————————

联络高韬老师：13503116250

blog.sina.com.cn/branding

weibo.com/igaotao

qq: 239-639-1349

微信：igaotao

高韬百科—————————————————————————

高韬，是形容词，喻意高超的韬略，更是人名。当“高韬”与“品牌”结合，即发生奇妙的化学反应，滋生非凡的课程《品牌之上》。品牌帝、创新控、爱学习、擅家务、重品味，游走于课堂与厨房之间，你身边靠谱的品牌“砖家”。

服务的部分企业—————————————————————————

国内著名大学总裁班及MBA & EMBA、国内主要机场、移动、电信、网通、电网、邮政、工行、福彩、广药、上海市品牌战略、国家银河工程、三九药业、民生药业、陈李济、一汽奥迪、首汽、马自达、北京现代、AIG、涪陵榨菜、科大讯飞、湖南中烟、岳阳纸业、金山石化物流、威胜、可口可乐、惠普、麒麟啤酒、贝克啤酒……众多企业的品牌事业。（非知名及中小企业不在列）