| 第一周 咖啡知识和单品咖啡制作 | |||||
| 上课时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 9：30-11：00 | 咖啡的起源 | 瑕疵豆的认识、挑选 | 咖啡豆杯学习 | 摩卡壶的制作学习 | 法压壶的制作学习 |
| 咖啡的分类和生产地 | 云南咖啡豆烘焙练习 | 咖啡豆杯测练习 | 摩卡壶壶制作练习 | 皇家咖啡制作学习 | |
| 咖啡采收与处理方式 | 巴西咖啡豆烘焙练习 | 手冲咖啡制作学习 | 虹吸壶壶制作学习 | 法压壶制作练习 | |
| 瑕疵豆的认识与挑选 | 哥伦比亚咖啡豆烘焙练习 | 手冲咖啡制作练习 | 虹吸壶壶制作练习 | 皇家咖啡制作练习 | |
| 14：00-17:00 | 洪培机操作使用学习 | 危地马拉咖啡豆烘焙练习 | 冰萃咖啡制作学习 | 爱尔兰咖啡制作学习 | 咖啡饮用、出品礼仪 |
| 云南咖啡豆烘焙练习 | 手网烘焙学习 | 冰萃咖啡制作练习 | 爱尔兰咖啡制作练习 | 单品创意咖啡制作 | |
| 云南咖啡豆烘焙练习 | 手网云南咖啡豆烘焙练习 | 荷兰冰滴咖啡制作学习 | 皇家比利时壶制作学习 | 单品理论考核 | |
| 云南咖啡豆烘焙练习 | 手网耶加雪菲咖啡豆烘焙练习 | 荷兰冰滴咖啡制作练习 | 皇家比利时壶制作练习 | 单品实际操作考核 | |
| 第二周 经典花式咖啡制作 | |||||
| 上课时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 9：30-11：00 | 仪式咖啡机介绍 | Espresso标准萃取方法 | 半自动咖啡机清洁保养 | 意式磨豆机分类 | 牛奶发泡提升与稳定 |
| 半自动咖啡机使用方法 | 意式咖啡机的分类讲解 | Espresso品鉴讲解 | 磨豆机清洁和保养 | 霜冻摩卡制作讲解 | |
| 意式磨豆机使用方法 | 意式咖啡发展史 | 牛奶发泡练习 | Espresso提升与稳定 | 霜冻摩卡制作练习 | |
| 医师咖啡的定义 | 牛奶发泡练习 | 牛奶发泡练习 | Espresso提升与稳定 | 创意花式咖啡制作 | |
| 14：00-17:00 | Espresso萃取练习 | 康宝蓝制作讲解 | 风味拿铁制作讲解 | 越南拿铁制作讲解 | 创意花式咖啡制作 |
| 牛奶发泡学习 | 康宝蓝制作学习 | 风味拿铁制作练习 | 越南拿铁制作练习 | 针对性巩固练习 | |
| 拿铁制作讲解 | 卡布奇诺制作讲解 | 姜糖玛奇朵制作讲解 | 美式咖啡制作讲解 | 针对性巩固练习 | |
| 拿铁制作学习 | 卡布奇诺制作练习 | 姜糖玛奇朵制作练习 | 美式咖啡制作练习 | 学习测评 | |
| 第三周 意式咖啡拉花 | |||||
| 上课时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 9：30-11：00 | 咖啡拉花基础知识讲解 | 咖啡摩卡制作讲解 | 树叶拉花手法讲解 | 海盐拿铁制作讲解 | 郁金香拉花练习 |
| 牛奶发泡练习 | 咖啡摩卡制作练习 | 树叶拉花手法练习 | 海盐拿铁制作练习 | 郁金香拉花练习 | |
| 牛奶发泡练习 | 冰espresso制作讲解 | 树叶拉花手法练习 | 树叶拉花巩固练习 | 郁金香拉花练习 | |
| 拉花流速控制练习 | 冰espresso制作练习 | 树叶拉花练习 | 树叶拉花巩固练习 | 跳舞拿铁制作讲解 | |
| 14：00-17:00 | 拉花流速控制练习 | 桃心拉花巩固练习 | 树叶拉花练习 | 郁金香拉花手法讲解 | 跳舞拿铁制作练习 |
| 桃心拉花手法学习 | 桃心拉花巩固练习 | 树叶拉花练习 | 郁金香拉花手法练习 | 拉花测评 | |
| 桃心拉花手法练习 | 桃心拉花巩固练习 | 摩卡奇诺制作练习 | 霜冻摩卡制作方法讲解 | 创业开店流程讲解 | |
| 桃心拉花手法练习 | 桃心拉花巩固练习 | 摩卡奇诺制作练习 | 郁金香拉花控流练习 | 设备采购讲解 | |
| 第死周 经典饮料与港式甜品 | |||||
| 上课时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 9：30-11：00 | 饮料的分类定义讲解 | 奶茶的分类讲解 | 鲜果茶制作讲解 | 甜品制作工具介绍 | 黑糯米制作讲解 |
| 制作饮料所需设备讲解 | 茶汤的制作讲解 | 鲜果茶制作练习 | 双皮奶制作讲解 | 黑糯米制作练习 | |
| 苏打气泡水制作讲解 | 茶汤的制作练习 | 花果茶制作讲解 | 双皮奶制作练习 | 白雪黑珍珠制作 | |
| 苏打气泡水制作练习 | 茶汤的制作练习 | 花果茶制作练习 | 双皮奶装饰出品 | 芒果白雪黑糯米甜甜 | |
| 14：00-17:00 | 经典莫吉托制作讲解 | 港式奶茶制作讲解 | 焦糖摩卡冰乐制作讲解 | 白雪制作讲解 | 雪媚娘制作讲解 |
| 经典莫吉托制作练习 | 港式奶茶制作练习 | 焦糖摩卡冰乐制作练习 | 白雪制作练习 | 雪媚娘制作练习 | |
| 地中海蓝柠汽水制作讲解 | 鸳鸯奶茶制作讲解 | 意式咖啡冰乐制作讲解 | 椰奶冻制作讲解 | 法式焦糖炖蛋制作讲解 | |
| 地中海蓝柠汽水制作练习 | 鸳鸯奶茶制作练习 | 意式咖啡冰乐制作练习 | 椰奶冻制作练习 | 法式焦糖炖蛋制作练习 | |
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