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潘思明:平衡膳食与食物中毒

平衡膳食与食物中毒

2017-06-29 2734

对象

人类

目的

让所有人了解人体的酸碱平衡与食物中毒的预防

内容

细菌性食物中毒的常见原因

●交叉污染

1. 成品在食用前不加热，一旦受到致病

菌污染，极易引起食物中毒；

2. 加工操作过程中可能使成品受到污染；

3. 成品和原料、半成品存放中相互接触

（包括食品中汁水的接触）

4. 装成品和原料、半成品的工用具及容器混用。

5. 操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品。

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