l酒店预算的涵义

计划是企业管理的首要职能，是用文字说明企业未来经营活动的主要目的和实现目标必须完成的任务。预算就是对计划的数量说明，是把有关经济活动的计划用数量和表格形式反映出来，并以此作为控制未来行动和评价其结果的依据。

1.预算不等于预测；

2.预算不等于财务计划。

l酒店预算管理的涵义

酒店预算管理是利用预算对酒店内部各部门、各单位的各种财务及非财务资源进行分配、考核、控制，以便有效地组织和协调企业的生产经营活动，完成既定的经营目标。

l酒店预算的编制必须有一定的组织，按既定的程序，采用科学的方法，这样才能使预算的编制具有科学性、先进性。

1.酒店预算编制模式

酒店预算模式有自上而下、自下而上和参与制三种模式。

①自上而下编制模式

I.自上而下编制模式是指预算由最高管理层具体编制和下达，分部不参与预算编制，而只是预算执行主体。

II.下级抵触情绪、偏离实际和下级弄虚作假。

III.这种编制预算的模式一般只适用于规模较小、经营单一的集权型管理模式的酒店。