【课程背景】

对于餐饮业从业人员来说，成功的标志究竟是什么？成功有无必然性？成功的必然之路在哪里？

作为投资者，如何制订餐饮的经营规划，从而成为明日的辉煌！

作为经营者如何做好餐饮的设计、管理、品控、成本控制，从而步步为营，掌握自己的命运！

谁是餐饮的上帝？顾客！

如何做好出品，抓住上帝的心理，使经营无往不胜！

如何成为一名优秀的教练式管理者？

如何利用晨会达成一天的销售目标？

店铺如何选址，如何规划，如何布局？

如何复制连锁开发？“旺季取利，淡季取势”，面对销售旺季如何未雨绸缪，决胜旺季

？面对市场淡季，如何拉动市场，火烧淡季……

针对上述，《餐饮运营与管理》主要内容有：现代餐饮经营管理概述，餐饮经营策划定位，餐饮设计与布局，餐饮人力资源管理，厨房作业管控，楼面服务管控，餐饮采购管控，餐饮财务管控，餐饮后勤管控，餐饮营销管理等十大方面理论、方法及案例，全方位阐明了餐饮企业经营管理全过程。

【课程特色】

本课程，萨维尔国际商学院以能力培养为宗旨，以案例为引导，以任务驱动为核心，以技能鉴定为指南，强调“新、创、实、改”， 是社会餐饮、酒店餐饮行业中，具有重要价值的培训课程。

【课程目标】

1为酒店餐饮投资方、经营管理者（含主管级以上）提供全面、系统的培训平台；

2学员充分掌握“新”：新理论、新知识、新技术、新方法、新经验、新案例；

3学员充分掌握“创”：出品创新，管理创新，经营创新；

4学员充分掌握“实”：将“实际、实用、实践”相结合，最大化落实到实战中；

5学员充分掌握“改”：立足当前餐饮业现状和实际市场需求，打破原有的条条框框，广泛汲取同行业之精华，整合自有体系，优化成企业当前最合适方案，以促进企业发展。

【授课形式】讲述、案例分析、游戏互动、讨论点评、实操演练、情景模拟、头脑风暴、实地考察等。

【课程对象】酒店餐饮投资方，从事餐饮经营管理者（含主管级以上）

【学员收益】

1加入国际旅游饭店管理研究会交流平台，抢手共创锦绣前程；

2每班设立同学会，并加入商学院校友会，共同创造无限商机；

3参与萨维尔/理诺士组织的实地考察交流（不含在课时内）；

4考核通过颁发理诺士/萨维尔国际商学院权威的结业证书；

5享受英国萨维尔酒店集团/理诺士学院信息化及联盟平台资源及共享；

6老学员同一课程复训，享受两年内免学费复训；

7一年内享受讲师一对一在线指导工作；

8享受8折购买萨维尔集团酒店管理类丛书；

9获赠价值3999元的100G酒店行业精编知识大礼包。

【收费标准】

公开课：3天 学费：2980元/人（食宿自理），企业内训：3天 +1个月不定期企业执行落地指导（仅限本企业员工100人内）学费：49800元/期（支持四星级标准以上的酒店客房置换）

【支付方式】

账号： 2012009009324831574

户名：广东萨维尔特雷弗教育培训有限公司

开户行：中国工商银行恩平市支行